Principles of Healthy Diets, Chinese Translation

Weston A. Price Foundation Brochure

Chinese translation by Yang Ho-Chin

Original English Version

溫斯頓•普萊斯基金會編印

《明智的傳統》

關於食物、農耕與恢復健康的藝術

教育 • 研究 • 力行

這是可以印售的資料小冊。印出來的版本可以在這裡訂購。

這本小冊子有西班牙文版、荷蘭文版、波蘭文版。

科技當佣人 • 科學當顧問 • 知識當嚮導

地址:

PMB 106-380
4200 Wisconsin Avenue, NW
Washington, DC 20016

電話:(202) 363-4394

網頁Website: www.WestonAPrice.org
電子郵件Email: info (at) westonaprice.org

大自然會順從生命中所有的光輝。

溫斯頓•普萊斯牙醫

溫斯頓•普萊斯基金會只接受會員和/或私人的捐贈,而且,不接受肉類及乳酪工業界的資金。

目次

  • 關於溫斯頓
  • 普萊斯博士
  • 傳統飲食的特質
  • 飲食指南
  • 飲食上的危險性
  • 脂肪令人混淆不清嗎?
  • 政治上的正確”營養有什麽不好?
  • 營養的神話與真理
  • 黃豆的神話與真理
  • 整體性的牙科醫學原則
  • 溫斯頓•普萊斯基金會
  • 成爲溫斯頓•普萊斯基金會的會員
  • 關於溫斯頓•普萊斯博士

napd-price

斯 頓•普萊斯博士是克利夫蘭的牙醫,有人稱他為”營養方面的查爾斯•達爾文”。在他進行研究的時候,他從牙醫的業務中觀察牙齒蛀蝕和身體變質的原因, 因此,他便從試管和顯微鏡轉向人類當中那些未曾研究過的例證。普萊士博士要從邊遠地區的”原始人”當中,找出能使牙齒美好的因素。整個世界就變成了他的實 驗室。他在旅行時所發現的例證,讓他相信齲齒和畸形牙床會導致牙齒過密和歪曲不正,因此而形成的不雅外表,就是身體變質的徵象。他懷疑這都是因爲營養不足 而產生的結果。

普 萊斯到世界各地旅行,目的是要研究那些邊遠地區的孤立群體,包括與外界隔離的瑞士鄉村、外赫布里底群島的蓋爾人社團、北美的愛斯基摩人和印第安人、美拉尼 西亞和波利尼西亞的南海島民、非洲的部落人民、澳大利亞的原著民、紐西蘭的毛利人和南美的印第安人。普萊斯博士無論走到哪裏,都會發現那些原始人的特點就 是有美好正直的牙齒、沒有蛀蝕、高大健壯的體格、對疾病有抵抗力以及良好的性格,那就是採用他們的傳統飲食的結果,而且,在他們的傳統飲食中有豐富的主要 食物要素。

當普萊斯博士把那些孤立的原始人族群的食物拿來分析時,他發現其中水溶性維他命、鈣和其他的礦物質, 至少要多出四倍,也至少可以提供十倍之多的脂溶性維他命,而且都是來自肉類食物,如牛油、魚卵、水生貝殼動物類和動物器官。

在 母親懷孕時,好的營養是很重要的,這種觀念,長久以來,無人不知,不過,普萊斯博士的調查結果,明顯指出那些原始人民不但懂得這種道理,而且還讓父母雙方 都在受孕前就開始注重營養。有很多部落還要求在結婚前就要有一個營養進補時期,而且,在孩子出生后,到下一個孩子出生之間,要有一個適當的距離,這樣,才 能使母親具有完美的健康和精力,以後才會生出體質優良的孩子來。平常是要給懷孕中和哺乳期的婦女吃一些特別的食物,也要同樣地對待那些正在成長的男孩、女 孩,為他們未來的生育工作做好準備。普萊斯博士發現,在那些食物中,有很豐富的脂溶性維他命

這些原始人民都有好身體、健全的繁殖力、穩定的情緒,而且還能免除導致衰退的疾病,與那些靠不健康的文明食物爲生的人相比,形成尖銳的對照;這裡所謂不健康的文明食物就是糖、白麵粉、消毒牛奶,以及加了填充物和添加劑的方便食物。

在溫斯頓•普萊斯博士那些照片上的人,有些是採用他們當地的飲食,有些人的父母則採用那種失去原質的”文明”飲食,比較之後,就能看出臉型上的不同點。

napd-seminole1 那個”原始的”森密諾爾族
女孩子(左)有一個美好的
寬臉,也有足夠的空間長好
牙床。那個”現代化”的森
密諾爾女孩子(右)她們的
父母已經不再採用自己的傳
統飲食了,所以臉窄、牙齒
過密,而且,對疾病的免疫
力也降低了。
napd-seminole2

普萊斯博士的發現和結論,皆撰述在他那本經典之作《營養和身體的變質》中。該書排印了那些健美的原始人民的珍貴照片,對於那些放棄採用富於營養的傳統飲食,轉而採用現代那些方便食物的人,他也用令人難忘的方法,描述他們身體上的變質現象。

除 了營養方面的著作以外,普萊斯博士的研究工作非常廣泛。他分析牙根管道的害處,並將細節載入他那兩冊有關牙齒感染的著作中,書名為:《口腔與全身,以及牙 齒感染與變質疾病》。正統的牙科機構對他的結論忽視了50多年,現在又重新贏得他們的認可,因爲一般重視整體情況的職業醫師發現,從變質疾病中復原的第一 個步驟,經常都是要從病人口中把所有的牙根管道除去。

  • 傳統飲食的特質
  1. 健康的原始人民和非工業化的人民,不採用精製過的,或是失去自然屬性的食物,如:精糖或玉米糖漿、白麵粉、罐頭食物、消毒過的,均質的,脫脂或低脂牛奶、精煉的或氫化的植物油、蛋白質粉、人造維他命或有毒性的添加劑和著色劑。
  2. 所有的傳統文化,都會採用某些類別的動物蛋白質和脂肪,其來源應該是出自魚或其他海味、水域和陸地上的禽類、陸地上的動物、蛋類、乳類或乳製品、爬行動物和昆蟲等。
  3. 原始人民飲食中所包含的鈣和其他礦物質的量,至少會有一般美國人飲食中的四倍那麽多,而且,從動物脂肪中攝取的脂溶性維他命(維他命
  4. 在所有的傳統文化中,有些動物的肉類食品是吃生的。
  5. 原始的和傳統的飲食,有很高的食物酶含量,皆來自生乳食品、生魚生肉、純蜂蜜、熱帶水果、低溫榨油、酒和未經消毒的啤酒,以及那些自然防腐的,乳酸發酵的蔬菜、水果、飲料、肉類和調味品。
  6. 種子、穀物和堅果,經過浸泡、發芽、發酵或自然發酵的過程,就會使這些食物中自然產生的一種對營養素不利的成分中和,如植物酸、酶抑制劑、丹寧酸和複雜性糖類,就是那些不利的成分。
  7. 傳統飲食的脂肪含量,從30%到80%不等,但是,只有約4%的熱量來自聚合性的非飽和油脂,這些油脂自然產生在穀物、豆子、堅果、魚類、動物脂肪和蔬菜中。其餘的脂肪熱量,則在飽和的和單元性的非飽和脂肪酸的結構中。
  8. 傳統飲食中所包含的歐米伽-6和歐米伽-3,其主要的脂肪酸量幾乎相等。
  9. 所有的原始飲食都含有一些鹽。
  10. .傳統的文化都會採用動物的骨頭,平常都會將之熬成膠質的骨湯。
  11. .傳統的文化都會為後代的健康做好準備,給即將成爲父母的人、孕婦和成

長中的孩子提供富於營養的食物;孩子與孩子之間的出生時間,要有適當

的距離;而且還會把正當的飲食原則教給年輕人。

  • 飲食指南
  1. 吃健全的、自然的食物。
  2. 只吃那些會變坏的食物,不過要在它們變坏以前吃掉。
  3. 吃自然飼養的肉類,包括魚類、海鮮、禽類、牛肉、羊肉、野味、動物内臟和蛋類。
  4. 吃健全的、自然製成的乳製品,要出自用牧草飼養的牛,最好是吃生的,或是經過發酵的,如全脂酸乳酪、培養過的牛油、全營養乳酪和新鮮的酸乳脂。
  5. 採用傳統的脂肪和油脂,包括牛油及其他動物脂肪、精純橄欖油、壓榨出來的芝麻油和亞麻油,以及熱帶油類——椰子油和棕櫚油。
  6. 吃新鮮水果和蔬菜,最好是有機的,做成涼拌菜和湯,或是稍微蒸一下。
  7. 採用經過浸泡、發芽或自然發酵過程的全營養穀類和堅果,其植物酸和一些對營養素不利的成分,都已經中和了。
  8. 把那些經過酶化作用而起乳酸發酵的蔬菜、水果、飲料和調味品,加入平常的飲食中。
  9. 在自己家裏用雞鴨、牛羊,或魚的骨頭熬成高湯,大量用在湯和醬汁中。
  10. 用茶和咖啡的代用品時,要有節制。
  11. 飲食用水要過濾。
  12. 用未精製的凱爾特海鹽、各種不同的藥草和香料,做調味和刺激食欲的佐料。
  13. 用生醋、精純橄欖油和壓榨出來的亞麻油,自己調製拌涼菜用的調味汁。
  14. 像生蜂蜜、楓樹糖漿、脫水蔗糖精和甜菜糖粉等自然甜味品,用來增加甜味時,要有節制。
  15. 進餐時,只飲未經消毒的酒或啤酒,而且絕對要有節制。
  16. 只用不銹鋼、鑄鐵、玻璃或優質搪瓷做的廚具烹飪。
  17. 只用自然的佐料。
  18. 要有足夠的睡眠、運動和日光。
  19. 要有積極的思想,把壓力減到最小。
  20. 要有寬恕的胸懷。
  • 飲食上的危險性
  1. .不要吃商品化的食物,如甜餅、蛋糕、餅乾、電視餐、汽水、包裝好的醬汁調味料,等等。
  2. .避免採用精製的甜味劑,如糖、葡萄糖,以及高果糖性的玉米糖漿。
  3. .避免採用白麵粉、用白麵粉做的食品和白米。
  4. .避免採用經過全部氫化或部分氫化的脂肪和植物油。
  5. .避免採用所有用黃豆、玉米、紅花、油菜子或棉籽做成的油類。
  6. .不要用聚合的非飽和油類烹煮、炒菜或燒烤。
  7. .避免採用油炸食物。
  8. .不要做嚴格的素食主義者;動物性食物可以提供在植物性食物中找不到的重要營養素。
  9. .避免採用含有蛋白質粉的食品。
  10. .避免採用消毒牛奶;不要喝低脂牛奶、脫脂牛奶、奶粉或仿製牛奶做成的食品。
  11. 避免採用在雞場裏生的蛋和工廠化農場養成的肉類。
  12. 避免採用高度加工製成的、含有味精和其他添加劑的午餐肉和香腸。
  13. 避免採用參雜在加工過的穀類早餐食物和速發麵包中的那些腐敗的和處理不當的種子、堅果和穀類,因爲他們會妨礙礦物質的吸收,也會引起腸内失調。
  14. 避免採用經過罐頭、噴射、加蠟、生物工程或照射處理過的水果和蔬菜。
  15. 避免採用人造的添加劑,尤其是味精、水解性植物蛋白質和甜味劑,這些都是對神經系統有害的毒素。即使在標簽上未加註明,大部分用來做湯、醬汁、肉湯的混合料,以及商品化的調味品,都含有味精。
  16. 避免採用有咖啡因的飲料,如咖啡、茶和汽水。避免採用巧克力。
  17. 避免採用含鋁的食物,如商品化鹽、發粉和抗酸劑。不要用鋁製廚具或含鋁的除臭劑。
  18. 不要喝加了氟化物的水。
  19. 避免採用合成的維他命以及含有該合成物的食品。
  20. 不要喝蒸餾製成的酒。
  21. 不要用微波爐。
  • 脂肪令人混淆不清嗎?

下列富於營養的傳統脂肪,已經讓健康的人類群體食用了數千年之久:

  • 牛油
  • 牛脂、羊脂
  • 豬油
  • 雞、鵝、鴨的肥油
  • 椰子油、棕櫚油、芝麻油
  • 低溫搾出的橄欖油
  • 低溫搾出的亞麻油
  • 海生動物油脂

下列新奇的脂肪會引發癌症、心臟病、免疫系統機能失調、不能生育、無學習能力、生長上的問題以及骨質疏鬆:

  • 所有經過氫化的油類
  • 黃豆油、玉米油、紅花油
  • 棉籽油
  • 菜籽油
  • 所有在處理過程中及油炸中加至很高溫度的脂肪
  • “政治上的正確”營養有什麽不好?

“避免採食飽和性脂肪”

飽和性脂肪對身體有很多的重要性。它們可以使細胞膜健全,加強身體使用脂肪酸的功能,強化免疫系統,保護肝臟,而且還能強健骨質。飽和性脂肪不會引發心臟病。其實,飽和性脂肪還是心臟更能接受的食物。你的身體可以從碳水化合物中造成飽和性脂肪。

“限制膽固醇”

飲食中的膽固醇可以使腸壁強壯,也可以幫助嬰兒和孩子們長成健康的頭腦和神經系統。含有膽固醇的食物也能提供很多其他的重要營養素。只有從奶粉和蛋粉中找到的氧化過的膽固醇,才會導致心臟病的發生。1%和2%的牛奶都加了奶粉。

“多用聚合的非飽和植物油”

使用多於少量的聚合性非飽和油類,會導致癌症、心臟病、自動免疫的疾病、無學習能力、腸内的問題以及過早發生老化現象。由於商品化液體植物油的新式用法,大量的聚合性非飽和油脂,已成爲人類飲食上的新產品。

“避免吃紅肉”

紅肉富於可以保護心臟和神經系統的營養素,包括維他命B12和B6、鋅、磷、肉毒礆和輔酶Q10。

“減少蛋的用量”

蛋是自然界最完美的食物,可以提供優良的蛋白質、全部營養素和重要的脂肪酸,使腦子和神經系統長得健全。多吃蛋的美國人,得心臟病的機率就會很少。在受試驗的動物中,

“吃瘦肉,喝低脂牛奶”

瘦肉和低脂牛奶缺乏脂溶性維他命,而我們卻需要那種維他命從肉和牛奶中吸收蛋白質和礦物質。攝取低脂食物會導致維他命

“限制脂肪消耗量為熱量的30%”

熱量的30%為脂肪,對大多數人來説是太低了,會導致低血糖和疲倦。傳統飲食中,熱量的40%到80%為有益於健康的脂肪,而且大多來自動物性食物。

“每天吃6-11份穀類食物”

多數穀類食品都是用白麵粉做的,缺乏營養素。白麵粉中的添加劑會使維他命的數量不足。除非適當地準備好,要不然,粗糧食品會使礦物質不足,也會引起腸内問題。

“限制食鹽”

食鹽對消化和吸收作用極爲重要。對於神經系統的發育和功能,食鹽也是必要的。

“每天最少要吃5份水果和蔬菜”

從下種到儲存,水果和蔬菜平均要吸收10次的農藥。消費者應該挑選有機的農產品。要重質!

“多吃黃豆食品”

現代的黃豆食品會阻礙礦物質的吸收,阻止蛋白質的消化,抑制甲狀腺的功能,而且還含有烈性的誘癌劑。

  • 營養的神話與真理

神話:在美國,患心臟病是因爲從動物性食物中攝取了膽固醇和飽和脂肪的原

因。

真理:在心臟病快速增多的時期(1920-1960),美國的動物脂肪消耗量下降,

但是,氫化和工業化加工的植物性油脂的消耗量卻顯著地增高。

USDA-HNI

神話:飽和脂肪會阻塞動脈。

真理:在動脈堵塞物中找到的脂肪酸,多數是非飽和的(74%),其中41%是聚

合性非飽和的。(Lancet 1994 344:1195)

神話:素食主義是有益於健康的。

真理:男人吃素的年死亡率,包括所有的原因在内,比不吃素的男人要稍微高

一點(.93%比 .89%);婦女吃素的年死亡率,明顯地比不吃素的婦女

高很多(.86%比.54%)。(Am J Clin Nutr 1982 36:873)

神話:維他命B12可以從某種植物性食物中獲得,如藍綠水藻和黃豆食品。

真理:維他命B12不能從植物性食物中吸收到。現代的黃豆食品會使身體增加

對B12的需要。(Soybeans: Chemistry & Technology Vol 11972)

神話:爲了健康良好,血清膽固醇應當低於180mg/dl。

真理:膽固醇低於180mg/dl的人,包括所有原因在内的死亡率,都會比較

高。(Circulation1992 86:3:1026-1029)

神話:動物脂肪會導致癌症和心臟病。

真理:動物脂肪含有很多營養素,可以抗癌和防止心臟病。癌症和心臟病的得

病率升高與大量食用植物油有關。(Fed Proc July 1978 37:2215)

神話:低脂飲食對兒童有益。

真理:採用低脂飲食的兒童,會遭受到發育上的問題,缺乏進取心,無學習能

力。(Food Chem News 10/3/94)

神話:低脂飲食會使你”覺得舒服一點……也會增加你的生活樂趣。

真理:抑鬱症得病率的增加、心理上的問題、疲倦、暴力和自殺,都與低脂飲

食有關聯。(Lancet 3/21/92 v339)

神話:爲了要避免心臟病,我們應該用人造黃油,而不要用牛油。

真理:吃人造黃油的人,他們的心臟病得病率,要比吃牛油的高一倍。

Nutrition Week 3/22/91 21:12)

神話: 美國人所消耗的主要脂肪酸不夠。

真理: 美國人消耗得過多的是EFA中的一種(在大多數聚合性非飽和植物油中

可以找到的那種omega-6 EFAs),但是,另外一種EFA 卻消耗得不夠

(那就是omega-3 EFAs,可以從下列食物中找到:如魚類、魚肝油、適

當飼養的雞蛋、深綠色的蔬菜和藥草、亞麻和某種芳香植物的種子搾出

的油、堅果類如核桃等,而且所有的粗穀類都含有少量的該種養素。)

(Am J Clin Nutr 1991 54:438-63)

神話:素食者的飲食可以幫你防止動脈粥樣硬化。

真理:國際動脈粥樣硬化機構發現,素食者患動脈粥樣硬化的人和肉食者一樣

多。(Lab Invest 1968 18:498)

神話:低脂飲食可以防止乳癌。

真理:最近的研究發現,採用非常低脂飲食(低於

病率和那些採用大量脂肪的婦女相同。(NEJM 2/8/96)

神話:”穴居人的飲食”是低脂肪的。

真理:在整個世界上,原始人都會採用脂肪為食物,那些脂肪來自魚類、水生

貝殼類動物、水禽、海洋動物、陸地上的鳥類、昆蟲、爬行動物、嚙齒

動物、熊、狗、豬、牛、羊、野味、蛋類、堅果和乳製食品。

(ÿAbrams, Food & Evolution 1987)

神話: 椰子油會導致心臟病。

真理: 一個從心臟病發作後步入康復階段的病人,如果讓他把椰子油當作

的能量服用,他康復的程度會比那些不用椰子油的人好,至於和那些服

用玉米油或紅花油的病人相比,則無任何差別。採用椰子油的人,他們

患心臟病的得病率很低。因爲椰子油有抗病毒和抗細菌的特性,它還可

能是防止心臟病最有用的油類之一。(JAMA 1967 202:1119-1123;Am J Clin Nutr 1981 34:1552)

神話:飽和脂肪會阻止抗炎性前列腺素的產生。

真理:飽和脂肪其實會增進所有前列腺素的產生,因爲它有助於主要脂肪酸的

轉化過程。(Price-Pottenger Nutrition Foundation Journal 20:3)

神話:肝、牛油、蛋黃等食物中的非飽和脂肪酸,會導致”不良”炎性前列腺

素的產生。

真理:身體内從脂肪酸造成的第二組前列腺素,在適當的情況下,促進發炎和

阻止發炎,兩者皆有可能。脂肪酸對腦子和神經系統的功能都極其重

要。(Price-Pottenger Nutrition Foundation Journal 20:3)

神話:牛肉會導致結腸癌。

真理:阿根廷的牛肉消耗量較高,其結腸癌的得病率卻比美國低。摩門教徒的

結腸癌得病率,比那些素食的安息日教會的教徒還低一點。(Cancer Res 35:3513 1975)

  • 黃豆的神話與真理

神話:用黃豆當食物的歷史可以上溯到數千年以前。

真理:黃豆第一次用來當食物是在周朝後期(公元前

國人學會了把黃豆發酵,再做成食品以後的事,如豆餅、納豆、塔麻利

等食物。

神話:亞洲人吃大量的黃豆食品。

真理:在日本和中國每天吃黃豆食品的平均量為10克(約2茶匙)。亞洲人吃

黃豆食品的份量很少,用來當作調味品,不是用來替代動物性食物。

神話:現代的黃豆食品和用傳統方法發酵過的黃豆食品,同樣會對健康有益。

真理:多數現代的黃豆食品,都不以發酵的方式中和黃豆裏的毒素,而且,加

工以後好像就會使蛋白質變性,並增加誘癌劑的份量。

神話:黃豆食品能供應完整的蛋白質。

真理:像所有的豆子一樣,黃豆缺乏含硫的氨基酸蛋氨酸和胱氨酸。

代的加工會使脆弱的賴氨酸變性。

神話:素食中發酵的黃豆食品可以供應維他命B12。

真理:黃豆裏那種像維他命B12的化合物,對人的身體沒有用處;其實,黃豆

食品會使身體需要更多的B12。

神話:用黃豆配製的食品對嬰兒很安全。

真理:黃豆食品含有胰蛋白酶抑制劑,會抑制蛋白質的消化,也會影響胰腺機

能。接受試驗的動物,其飲食含有大量胰蛋白酶抑制劑者,會發育遲

緩,胰腺失調。黃豆食品會增加身體對維他命D的需求,以使骨骼強

健, 發育正常。黃豆食品中的植物酸,會導致鉄和鋅在人體内的效用降低,而該礦物質卻是腦子和神經系統健全和發育所必需者。黃豆缺乏膽固醇,那也對腦子和神經系 統的發育同樣是很重要的。黃豆配製的嬰兒食品中有大量的植物雌性激素,那種東西在目前這個時代,已經增加了女孩子在性機能上提前發育的情形,對男孩子來 説,卻會使他們的性機能發育推遲或停滯。

神話:黃豆食品可以防止骨質疏鬆。

真理:黃豆食品會導致健全骨骼所需的鈣質和維他命D的不足現象。從骨頭湯

裏可以得到鈣質,海鮮、豬油和動物的器官中含有維他命D,在亞洲國 家,這些東西都可以防止骨質疏鬆——而不是黃豆食品。

神話:現代的黃豆食品可以防止很多種癌症。

真理:根據一項英國政府的報告,他們的結論是說:幾乎沒有什麽證據可以證

明黃豆食品可以防止乳癌,或是防止任何其他形式的癌症。事實上,黃豆食品還可能會使癌症的得病率增高。

神話:黃豆食品可以防止心臟病。

真理:有些人會因爲吃黃豆食品而使膽固醇降低,但是,沒有任何證據可證

明膽固醇降低了就會減少得心臟病的可能性。

神話:黃豆的雌性激素(等黃酮)對你有好處。

真理:黃豆的等黃酮是植物激素的破壞者。若在每日規定的食物中皆有黃豆,

它們會阻止排卵,而且還會刺激癌細胞的成長。即使每天只吃小小的3

克(約4大湯匙)黃豆,也會導致甲狀腺機能減退,產生嗜眠症、便 秘、體重增加、疲倦等症狀。

神話:在婦女絕經期后的年代吃黃豆食品,對她們很安全,也有好處。

真理:黃豆食品會使那些靠雌性激素維持的腫瘤因受刺激而形成,而且也會引

起甲狀腺的問題。低甲狀腺功能是與斷經期的困難有關聯的。

神話:黃豆食品中的植物雌性激素能增強腦力。

真理:最近有一項研究發現:血液中雌性激素含量最高的婦女,她們的認知功

能就顯得最低;美國的日裔在中年時期吃豆腐的結果,與老年時期出現老人癡呆症有關。

神話:黃豆的等黃酮和黃豆的蛋白質分離菌都符合GRAS(通常被認爲是安全

的)標準。

真理:阿齊爾

  • 丹涅斯
  • 密德蘭(ADM)最近撤回了為黃豆等黃酮的GRAS標準,向食物與藥物行政管理局(FDA)提出的申請,那就是因爲科學社團提出了強烈的抗議。FDA從未給黃豆蛋白質分離菌批准其GRAS標準,因爲在加工的黃豆中出現了毒素和誘癌劑的緣故。神話:黃豆食品對你的性生活有好處。真理:很多對動物的研究指出黃豆食品會導致動物的不孕症。吃黃豆有助於中年男人長頭髮,那就表示會使睾丸激素量降低。當日本家庭婦女要讓她們的丈夫減弱男性精力時,就會常給他們吃豆腐。

    神話:黃豆對環境有好處。

    真理:大部分在美國種植的黃豆,都是經過遺傳工程的處理,讓農人使用大量

    的除莠劑。

    神話:黃豆對發展中的國家有好處。

    真理:在第三世界國家之中,黃豆替代了傳統的作物,也使那些由本地人民增

    加價值的加工事業轉換成多國公司的事業。

    • 整體性的牙科醫學原則

    除 了在營養上的著作以外,普萊斯博士還很仔細地研究過牙根管道的破壞效應,並將詳細的研究報告寫成了兩本書出版,書名為:《牙齒感染口腔與全身》和《牙齒感 染與變質疾病》。他的結論被正統牙科機構忽視了50多年,現在又重新被接受了,因爲那些通看全身各科的醫生剛發現一項實事,那就是從變質疾病中復原的第一 道手續,經常都是要把患者口中所有的牙根管道清除。根據溫斯頓•普萊斯的研究,整體性的牙科醫學原則如下:

    • 吃營養豐富的健康食物,正常地發育和做好準備。
    • 避免牙根管道。如果你有牙根管道,而又懷疑那會導致疾病,就找一個内行牙醫把它們清除掉。
    • 避免水銀(汞合金)填補物。如果你有汞合金填補物,就找一個精通水銀填補物替換的整體性牙醫把它們清除掉。
    • 牙齒整形應包括放寬顎骨的措施。
    • 只有在很必要的時候才拔牙,而且在進行該項手術時,要避免把氣穴留置在顎骨裏,因爲那可能是感染的主要關鍵點。
    • 溫斯頓•普萊斯基金會

    溫斯頓•普萊斯基金會是一個非營利的、免稅的慈善事業,建立於

    這 個基金會要以教育、研究和行動的方式,決心把營養豐富的食物恢復到人類飲食中。該基金會支持對這個目標有貢獻的許多活動,包括準確的營養教育、有機的和生 物機能的農事、牲畜的牧草飼養、社區支持的農場、誠實的和資料豐富的標簽、生育和養育方面的治療。具體的目標則包括使合乎衛生的、通過檢定的生牛奶,能夠 普遍地讓人們有機會去採用,而且也要禁止用黃豆調製嬰兒食品。

    這個基金會有計劃要建立一個實驗室,要試驗食物的營養量,尤其是在各種不同情況下製成的牛油;對普萊斯博士發現的那個“

    溫斯頓•普萊斯基金會的全體董事和會員,一致認爲應將現代科技當作佣人,讓他們去為我們祖先那種明智的和善於養育的傳統服務,而不是用來當作一種破壞環境和人類健康的力量;而且,科學和知識可以證實那些傳統的正確性。

    這個基金會的季刊《明智的傳統: 關於食物、農耕與恢復健康的藝術》致力於

    探究全世界的飲食、農業和醫藥傳統在科學上的正當性。該季刊的特色是刊載

    一些對現代科學研究有啓發性的、能刺激思想的文章;人類的飲食;無毒的農

    業;以及整體的療法。對於那些經過認真栽種和加工的食物來源,該季刊也

    可用來當作一種參考資料。

    • 成爲溫斯頓•普萊斯基金會的會員

    成爲溫斯頓•普萊斯基金會的會員以後就有機會收到我們資料豐富的季刊:

    《明智的傳統: 關於食物、農耕與恢復健康的藝術》

    也可以支持我們的計劃和目標:

    • 營養豐富的食物
    • 傳統的脂肪
    • 乳酸發酵
    • 肉湯真妙
    • 真牛奶運動
    • 標簽上的真實性
    • 有準備的生育
    • 黃豆的警惕!
    • 給予生命的水
    • 無毒的農耕
    • 牧草飼養的牲畜
    • 食物療法
    • 社區支持的農業

    我同意!

    我要成爲溫斯頓•普萊斯基金會的會員。

    ©1999溫斯頓•普萊斯基金會。版權所有。

    你教,你教,你教!

    溫斯頓•普萊斯的最後遺言:1948年6月23日

    Translated by Yang Ho-chin 楊和瑨譯 2004-12-10

Leave a reply

© 2015 The Weston A. Price Foundation for Wise Traditions in Food, Farming, and the Healing Arts.