Principles of Healthy Diets, Swedish Translation

Weston A. Price Stiftelse

Översättning till svenska av Emma-Kia Velli

Original English Version

Contents

Om Dr. Weston A. Price

napd-priceDr. Weston A. Price, tandläkare från Cleveland, har kallats “näringslärans Isaac Newton”. I sitt sökande efter orsakerna till försämrade tänder och allmän hälsa, vilket han som praktiserande tandläkare hade noterat, vände han sig bort från provrör och mikroskop till att söka efter tidigare ostuderade fakta hos människor.

Dr. Price sökte de avgörande faktorerna för friska tänder bland individer som har just sådana – isolerade ursprungsbefolkningar. Världen kom att bli hans laboratorium. Allt eftersom han reste, ledde hans observationer till antagandet att karies och deformerade tandställningar, med påföljande ihopträngda och böjda tänder samt ett ofördelaktigt yttre, var i första hand ett tecken på en försämrad hälsa, orsakad av vad han hade misstänkt – bristande näringstillgång.

Price reste världen över i syfte att studera isolerade befolkningar, inklusive isolerade byar i Schweiz, gaeliska samhällen på Yttre Hebriderna, nordamerikas inuiter och indianer, melanesier, polynesiska söderhavsbor, afrikanska stammar, australiska aboriginer, nyzeeländska maoris och sydamerikas indianer. Vart han än kom fann Dr. Price att oförstörda, vackra och starka tänder, stora och starka kroppar, motståndskraft mot sjukdomar och en vacker figur var typiskt för ursprungsbefolkningar som levde på en traditionell föda, rik på livsnödvändiga näringsämnen.

När Dr. Price analyserade den mat som dessa isolerade ursprungsbefolkningar åt, fann han att den gav minst fyra gånger mer av vattenlösliga vitaminer, kalcium och andra mineraler, och minst TIO gånger mer av fettlösliga vitaminer från animalisk föda såsom smör, fiskrom, skaldjur och inälvsmat.

Betydelsen av bra näring till gravida kvinnor har varit känd sedan länge, men Dr. Price’s undersökning visade även att ursprungsbefolkningarna förstått och också tillämpat näringsprogram redan före befruktningen, och för båda föräldrarna. Hos många grupper fordrades en tid med särskild näringstillgång före äktenskap, och barnen föddes med tillräckligt mellanrum, vilket säkerställde både mammans och barnens hälsa och styrka. Speciell föda gavs ofta till gravida och ammande mödrar, liksom till växande pojkar och flickor som en förberedelse för framtida föräldraskap. Dr. Price fann att denna mat var mycket rik på de fettlösliga vitaminerna A och D, näringsämnen som endast återfinns i animaliskt fett.

Dessa ursprungsbefolkningar med sina vackra kroppar, likartade reproduktion, emotionella stabilitet och frihet från nedbrytande sjukdomar stod i skarp kontrast till de som försörjde sig på civilisationens näringsfattiga föda – socker, vitt mjöl, pastöriserad mjölk och snabbmat med utfyllnader och tillsatser.

Dr. Price´s upptäckter och slutsatser finns presenterade i hans klassiska bok Nutrition and Physical Degeneration. Boken innehåller slående bilder på vackra och friska ursprungsbefolkningar, och illustrerar på ett oförglömligt sätt den försämrade hälsa som uppstår när befolkningsgrupper frångår en närande traditionell föda till förmån för modern snabbmat.

Utöver sitt arbete rörande näringslära, var Dr. Price ledare för omfattande forskningar rörande destruktiva följder av rotfyllningar, detaljerat återgivet i hans två böcker Dental Infections Oral & Systemic och Dental Infections & the Degenerative Diseases. Hans slutsatser, vilka ignorerats av det dentala etablissemanget i över 50 år, vinner ny acceptans då holistiskt inriktade praktiker upptäcker att det första steget till att bota nedbrytande sjukdomar ofta innebär att patientens alla ev. rotfyllningar tas bort.

napd-seminole1napd-seminole2Caption: Dr. Weston Price´s fotografier visar skillnaden i ansiktsform mellan de som äter traditionell föda och de vars föräldrar övergått till en “civiliserad” näringsfattig och industriell föda. Den naturliga seminolska indianflickan (t.v.) har ett brett vackert ansikte, med gott om plats för tänder och gom. Den “moderniserade” seminolska indianflickan (t.h.), vars föräldrar undvikit sin traditionella föda, har ett smalt ansikte, trängda tänder, och ett nedsatt immunförsvar.

Karaktäristik för traditionell föda

  1. Födan hos friska, icke industrialiserade ursprungsbefolkningar innehåller inga förfinade eller konstgjorda ämnen såsom raffinerat socker eller sirap; vitt mjöl; konserver; pastöriserad, homogeniserad, skum- eller lättmjölk; raffinerade eller härdade vegetabiliska oljor; proteinmjöl; artificiella vitaminer eller giftiga tillsatser och färgämnen.
  2. Alla ursprungsbefolkningar konsumerar någon sorts animaliskt protein, fett från fisk och skaldjur; sjöfågel och höns; landlevande djur; ägg; mjölk och mjölkprodukter; reptiler och insekter.
  3. Ursprunglig föda innehåller minst fyra gånger mer kalcium och andra mineraler, och TIO gånger mer fettlösliga vitaminer (vitamin A, vitamin D och Price´s faktor) än en genomsnittlig amerikansk föda.
  4. I alla traditionella kulturer äts en del animalisk föda rå.
  5. Ursprunglig och traditionell föda har ett högt innehåll av enzymer från färska mjölkprodukter, rått kött, rå fisk, färsk honung, tropiska frukter, kallpressade oljor, vin, opastöriserat öl, och naturligt konserverade mjölksyrade grönsaker, frukt, drycker, kött och kryddor.
  6. Säd, korn och nötter sköljdes, groddades, jästes eller syrades naturligt för att neutralisera naturligt förekommande tillväxthämmare, såsom fytinsyra, enzymhämmare, tanniner och komplexa kolhydrater.
  7. Totala fettinnehållet i traditionella föda varierade från 30 till 80%, men endast ca 4% av kalorierna kom från naturligt förekommande fleromättade oljor i säd, baljväxter, nötter, fisk, animaliskt fett och vegetabilier. Kalorierna från fett utgjordes av mättade och omättade fettsyror.
  8. Traditionell föda innehöll nästan lika mycket vardera av de livsnödvändiga fettsyrorna omega-6 och omega-3.
  9. All traditionell föda innehåller en del salt.
  10. I traditionella kulturer användes köttben, vanligtvis i form av en gelatinrik buljong.
  11. Traditionella kulturer har nytta av kommande generationers hälsa, genom att särskilt näringsrik föda ges till blivande föräldrar, gravida kvinnor och uppväxande barn; tillräcklig tid mellan graviditeterna; och genom att lära ut principerna för en bra föda till de yngre.

Dietära riktlinjer

  1. Ät naturlig föda.
  2. Är endast mat som kommer att brytas ned, men innan det sker.
  3. Ät naturligt uppfött kött inklusive fisk, skaldjur, höns, nöt, lamm, vilt, inälvsmat och ägg.
  4. Ät naturligt producerade mjölkprodukter från betande kor, helst färska och/eller syrade, såsom fet yogurt, naturligt smör, feta ostar, grädde och gräddfil.
  5. Använd endast traditionella fetter och oljor inklusive smör och andra animaliska fetter, olivolja ‘extra virgin’, kallpressad sesam- och linfröolja och tropiska cocos- och palmoljor.
  6. Ät färska frukter och grönsaker, helst naturenligt odlade, i sallader och soppor, eller lätt ångkokta.
  7. Använd fullkorn och nötter som förberetts med sköljning, groddning eller syrning för att neutralisera fytinsyra och andra näringshämmare.
  8. Inkludera regelbundet enzymrika mjölksyrade vegetabilier, frukter, drycker och smaksättare i din föda.
  9. Koka fonder på ben från kyckling, nöt, lamm eller fisk, att använda rikligt till soppor och såser.
  10. Använd måttligt med örtte och kaffeersättningar.
  11. Använd rent vatten utan och flour och klor till matlagning och dryck.
  12. Använd oraffinerat havssalt och olika örter och kryddor för att stimulera aptiten och göra maten lockande.
  13. Gör din egen salladsdressing av vinäger, olivolja ‘extra virgin’ och kallpressad linfröolja.
  14. Använd måttligt med naturliga sötningsmedel såsom honung, oraffinerade växtsafter och råsocker.
  15. Använd endast opastöriserat vin och öl, endast måttligt och i samband med måltid.
  16. Använd endast kokkärl av rostfritt stål, gjutjärn, glas eller emalj av bra kvalitet.
  17. Använd endast naturliga tillsatser.
  18. Ge dig tid till mycket sömn, motion och solljus.
  19. Tänk positiva tankar och minimera stress.
  20. Träna upp ett förlåtande sinnelag.

Dietära faror

  1. Ät inte kommersiella, industriellt framställda produkter såsom fyllda kakor, småkakor, bakverk, kex, färdigmat, läsk, färdiga såsmixer, etc.
  2. Undvik alla raffinerade sötningsmedel såsom socker, druvsocker, glukos och koncentrerad fruktos.
  3. Undvik vitt mjöl, vitmjölsprodukter och vitt ris.
  4. Undvik alla härdade och delvis härdade fetter och oljor.
  5. Undvik alla vegetabiliska oljor från soja, majs, raps och bomullsfrö.
  6. Använd inte fleromättade oljor till kokning, bryning eller bakning.
  7. Undvik friterad mat.
  8. Tillämpa inte en strikt vegetarisk diet; animalisk föda ger livsnödvändiga näringsämnen som inte finns i vegetabilier.
  9. Undvik produkter som innehåller proteinmjöl.
  10. Undvik pastöriserad mjölk; använd inte lättmjölk, skummjölk, torrmjölk eller mjölkersättningar.
  11. Undvik ägg från burhöns och kött från djurfabriker.
  12. Undvik högförädlad färdigmat och korv med glutamat och andra tillsatser.
  13. Undvik härsken och felaktigt hanterad spannmål, nötter och gryn i müsli, snabbjäst bröd och valsade frukostflingor då dessa förhindrar mineralupptaget och orsakar tarmbesvär.
  14. Undvik konserverade, smart-freshbehandlade, vaxade, bilogiskt manipulerade eller bestrålade frukter och grönsaker.
  15. Undvik artificiella tillsatser i maten, särskilt glutamat, vegetabiliskt proteinpulver och aspartam, dvs nervgifter. De flesta soppor, såser, buljongmixer och färdiga kryddblandningar innehåller glutamat, även om det inte anges på förpackningen.
  16. Undvik drycker med koffein såsom kaffe, te och läsk. Undvik choklad.
  17. Undvik mat som innehåller aluminium såsom bordssalt, bakpulver och syrahämmare. Använd inte kokkärl av aluminium eller aluminiumhaltiga deodoranter.
  18. Drick inte fluorhaltigt vatten.
  19. Undvik syntetiska vitaminer och mat som innehåller sådana.
  20. Drick inte destillerade drycker.
  21. Använd inte mikrovågsugn.

Förvirrad ang. fetter?

Dessa näringsrika fetter har närt friska populationer under tusentals år:

  • Smör
  • Nöt- och lammtalg
  • Ister
  • Kyckling-, gås och ankfett
  • Kokos-, palm- och sesamfröolja
  • Kallpressad olivolja
  • Kallpressad linfröolja
  • Fiskoljor

Dessa nykonstruerade fetter kan orsaka cancer, hjärtsjukdomar, störningar i immunsystemet, sterilitet, inlärningssvårigheter, tillväxtproblem och osteoporos:

  • Alla härdade oljor
  • Soja- och majsoljor
  • Bommullsfröolja
  • Rapsolja
  • Alla fetter som vid tillverkning och fritering upphettas till mycket höga temperaturer

Vad är det för fel på “Politiskt korrekt” föda?

“Undvik mättade fetter”
Mättade fetter har många viktiga funktioner i kroppen. De skyddar cellmembranen, förbättrar kroppens användning av livsnödvändiga fettsyror, förstärker immunsystemet, skyddar levern och bidrar till en stark benstomme. Mättade fetter orsakar inte hjärtsjukdom. Faktum är att mättade fetter är hjärtats eget förstahandsval. Din kropp tillverkar mättade fetter av kolhydrater.

“Begränsa kolesterolet”
Kolesterol i födan stärker tarmslemhinnan och hjälper spädbarn och barn att utveckla en frisk hjärna och ett friskt nervsystem. Mat som innehåller kolesterol ger också många andra viktiga näringsämnen. Endast oxiderat kolesterol, vilket finns i torrmjölk och äggpulver bidrar till hjärtsjukdom.

“Använd mer fleromättade oljor”
Fleromättat fett i mer än små mängder bidrar till cancer, hjärtsjukdom, autoimmuna sjukdomar, inlärningssvårigheter, tarmproblem och förtidigt åldrande. Stora mängder fleromättade fetter är nya inslag i människans föda, en följd av den moderna användningen av kommersiella flytande vegetabiliska oljor

“Undvik rött kött”
Rött kött är en rik källa till näringsämnen som skyddar hjärtat och nervsystemet, inklusive vitamin B12 och B6, zink, fosfor, carnitin och coenzymet Q10.

“Minska på ägg”
Ägg är naturens perfekta föda, med protein av yppersta kvalitet, hela spektrat av näringsämnen och viktiga fettsyror som bidrar till en frisk hjärna och ett friskt nervsystem. Amerikaner hade färre hjärtsjukdomar när de åt fler ägg. Äggersättningar orsakar snabb död vid djurförsök.

“Ät smalmat och drick lättmjölk”
Smalmat och lättmjölk saknar de fettlösliga vitaminer som krävs för att kunna ta upp protein och mineraler i kött och mjölk. Konsumtion av mager mat kan leda till att vitamin A and D-reserverna förbrukas.

“Begränsa fettintaget till 30 energiprocent”
30 energiprocent i form av fett är för lite för de flesta då det leder till lågt blodsocker och matthet. Traditionell diet innehöll 40 – 80 energiprocent i form av hälsosamma fetter, mestadels av animaliskt ursprung.

“Ät spannmålsprodukter 6-11 gånger per dag”
De flesta spannmålsprodukter är tillverkade av vitt mjöl, fritt från näringsämnen. Tillsatser i vitt mjöl kan förorsaka vitaminbrist. Naturlig spannmål kan förorsaka mineralbrist och, om den inte är korrekt rätt tillagad även mag- tarmproblem.

“Begränsa saltintaget”
Salt är avgörande för matsmältning och näringsupptag. Salt är även nödvändigt för nervsystemets utveckling och funktion.

“Ät frukt och grönsaker minst 5 gånger per dag”
Frukt och grönsaker utsätts för i genomsnitt 10 behandlingar med pesticider, från sådd till lagring. Konsumenterna bör välja organiskt producerade. Kvaliteten är avgörande!

“Ät mera sojaprodukter”
Moderna sojaprodukter blockerar mineralupptag, hämmar proteinupptag, sänker sköldkörtelfunktionen och innehåller cancerframkallande ämnen.

napd-bigmouthDr. Price fann genomgående att friska isolerade befolkningar, vars föda innehöll fullgoda näringsämnen från animaliskt protein och fett, inte bara åtnjöt en förträfflig hälsa, de hade även en bekymmerslös, positiv inställning till livet. Han noterade att de flesta interner på fängelser och anstalter har ansiktsdeformationer som indikerade en prenatal näringsbrist.

Myter och sanningar ang näringslära

Myt: Hjärtsjukdomar i USA orsakas av konsumtion av kolesterol och mättat fett från animaliska produkter.
Sanning: Under perioden av snabbt ökande hjärtsjukdom (1920-1960), minskade den amerikanska konsumtionen av animaliska fetter, medan konsumtionen av härdade och industriellt tillverkade vegetabiliska fetter ökade dramatiskt. (USDA-HNI)

Myt: Mättat fett sätter igen blodkärl.
Sanning: De fettsyror som återfinns i blodproppar är huvudsak omättade (74%), av dessa är 41% fleromättade. (Lancet 1994 344:1195)

Myt: Vegetarisk föda är hälsosamt.
Sanning: Oavsett dödsorsak är antalet avlidna manliga vegetarianer per år något högre än för manliga icke-vegetarianer (0,93% resp. 0,89%); oavsett dödsorsak är antalet avlidna kvinnliga vegetarianer per år signifikant högre än för kvinnliga icke-vegetarianer (0,86% resp. 0,54%). (Am J Clin Nutr 1982 36:873)

Myt: Vitamin B12 kan erhållas från vissa växter såsom blågröna alger och sojaprodukter.
Sanning: Vitamin B12 tas inte upp från växter. Moderna sojaprodukter ökar kroppens behov av B12. (Soybeans: Chemistry & Technology Vol 1 1972)

Myt: För en bra hälsa skall serumkolesterolet vara lägre än 180 mg/dl.
Sanning: Oavsett orsak är dödsfrekvensen högre bland individer med kolesterolnivåer lägre än 180 mg/dl. (Circulation 1992 86:3:1026-1029)

Myt: Animaliskt fett orsakar cancer och hjärtsjukdom.
Sanning: Animalsikt fett innehåller många näringsämnen som skyddar mot cancer och hjärtsjukdom; en ökning av antalet cancer- och hjärtsjukdomar hänger samman med konsumtionen av stora mängder vegetabiliska oljor. (Fed Proc July 1978 37:2215)

Myt: Mager föda är nyttigt för barn.
Sanning: Barn som ges en fettsnål kost lider av tillväxtproblem, hämmad utveckling och inlärningssvårigheter.
(Food Chem News 10/3/94)

Myt: En mager diet får dig att “må bättre. . . och ökar din livsglädje.”
Sanning: Mager kost har samband med ökat antal depressioner, psykologiska problem, orkeslöshet, våld och självmord. (Lancet 3/21/92 v339)

Myt: För att undvika hjärtsjukdomar skall vi använda margarin i stället för smör.
Sanning: Margarinkonsumenter har dubbelt så hög frekvens av hjärtsjukdom som smörkonsumenter. (Nutrition Week 3/22/91 21:12)

Myt: Amerikaner konsumerar inte tillräckligt med livsnödvändiga fettsyror.
Sanning: Amerikaner konsumerar alldeles för mycket av en sorts livsnödvändig fettsyra (omega-6, vilken återfinns i de flesta fleromättade vegetabiliska oljor) men inte tillräckligt av en annan sort, (omega-3, vilken återfinns i fisk, fiskleverolja, ägg från rätt uppfödda höns, mörkgröna grönsaker och örter, oljor från vissa frön såsom lin och sydamerikanska salviaarter, nötter såsom valnötter och i mindre mängd i naturlig spannmål.) (Am J Clin Nutr 1991 54:438-63)

Myt: En vegetarisk kost skyddar dig mot arteroskleros.
Sanning: The International Atherosclerosis Project fann att vegetarianer hade precis lika mycket arteroskleros som köttätare. (Lab Invest 1968 18:498)

Myt: Mager kost förebygger bröstcancer.
Sanning: En undersökning visar att kvinnor som äter mycket mager kost (mindre än 20%) hade samma frekvens av bröstcancer som kvinnor som konsumerade stora mängder fett. (NEJM 2/8/96)

Myt: Grottmänniskans föda var mager.
Sanning: Över hela världen har naturfolken sökt efter och konsumerat fett från fisk och skaldjur, sjöfågel, vattenlevande däggdjur, landlevande fåglar, insekter, reptiler, gnagare, björnar, hundar, svin, nötkreatur, får, getter, vilt, ägg, nötter och mjölkprodukter. (Abrams, Food & Evolution 1987)

Myt: Kokosolja orsakar hjärtsjukdom.
Sanning: När kokosolja gavs som 7 energiprocent till patienter under återhämtning efter hjärtattack, förbättrades dessa patienter jämfört med obehandlade kontrollgrupper, ingen skillnad noterades jämfört med patienter som behandlades med majsolja. Populationer som konsumerar kokosolja har lägre frekvens av hjärtsjukdomar. Kokosolja kan även vara en av de mest användbara oljorna för att förebygga hjärtsjukdomar pga av sina antivirala och antimikrobiella egenskaper. (JAMA 1967 202:1119-1123; Am J Clin Nutr 1981 34:1552)

Myt: Mättade fetter hämmar produktionen av anti-inflammatoriska prostaglandiner.
Sanning: Mättade fetter förbättrar faktiskt produktionen av alla prostaglandiner genom en förbättrad omvandling av essentiella fettsyror. (Price-Pottenger Nutrition Foundation Journal 20:3)

Myt: Arakidonsyra i mat såsom lever, smör och äggulor orsakar produktion av “elaka” inflammatoriska prostaglandiner.
Sanning: Prostaglandiner som kroppen själv tillverkar av arakidonsyra både förstärker och hämmar inflammationer under lämpliga omständigheter. Arakidonsyra är avgörande för hjärnans och nervsystemets funktioner. (Price-Pottenger Nutrition Foundation Journal 20:3)

Myt: Nötkött förorsakar tjocktarmscancer
Sanning: I Argentina, med en högre nötköttskonsumtion än i USA, är förekomsten av tjocktarmscancer lägre än i USA. Mormoner har lägre en frekvens av tjocktarmstarmcancer än de vegetariska Sjundedagsadventisterna. (Cancer Res 35:3513 1975)

Myter och sanningar om soja

Myt: Användningen av soja som föda daterar sig tusentals år tillbaka.
Sanning: Soja användes för första gången som föda under den senare Choudynastin (1134-246 f. Kr.), först efter det att kineserna lärt sig att syra sojabönor för att göra mat såsom tempeh, natto och tamari.

Myt: Aseater konsumerar stora mängder med sojamat.
Sanning: Genomsnittlig konsumtion av soja i Japan och Kina är 10 gram (ca 2 teskedar) om dagen. Aseater konsumerar små mängder som smakförstärkare, och inte som ersättning för animalsikt föda.

Myt: Modern sojamat ger samma häslofördelar som traditionellt syrade sojarätter.
Sanning: De flesta moderna sojarätter är inte syrade så att sojabönans toxiner neutraliserats, och har tillverkats på ett sätt som förändrar proteiner och ökar halten av cancerogener.

Myt: Sojamat ger fullgott protein.
Sanning: Som alla legymer har sojabönor otillräckligt med de svavelhaltiga aminosyrorna metionin och cystin. Därtill, moderna tillverkningsmetoder förändrar det instabila lysinet.

Myt: Syrade sojaprodukter kan ge vitamin B12 i vegetarisk kost.
Sanning: Den förening som liknar vitamin B12 i soja kan inte användas av människokroppen; tvärt om, sojarätter orsakar att kroppen kräver mera B12.

Myt: Soja är ofarligt för småbarn.
Sanning: Sojamat innehåller trypsinhämmare som hämmar proteinupptaget och påverkar bukspottkörtelns funktion. Vid djurförsök har dieter med höga halter av trypsinhämmare lett till störd tillväxt och sköldkörtelfunktion. Sojamat ökar kroppens behov av vitamin D, vilket behövs för en stark benstomme och en normal tillväxt. Fytinsyran i sojarätter medför mindre tillgängligt järn och zink, nödvändiga för hälsan och utvecklingen av hjärnan och nervsystemet. Soja saknar också kolesterol, lika viktigt för utvecklingen av hjärna och nervsystem. Exceptionellt stora doser av fytoöstrogener i soja hänger samman med den rådande trenden till en allt tidigare sexuell utveckling bland flickor och försenad eller ofullständig sexuell utveckling bland pojkar.

Myt: Sojarätter kan förhindra osteoporos.
Sanning: Sojarätter kan orsaka brist på kalcium och vitamin D, vilka båda behövs för en frisk benstomme. Kalcium i köttbensbuljong och vitamin D från fisk och skaldjur, ister och inälvsmat förebygger osteoporos i asiatiska länder — inte sojarätter.

Myt: Moderna sojarätter skyddar mot många typer av cancer.
Sanning: I en brittisk regeringsrapport dras slutsatsen att det finns svaga bevis för att sojarätter skulle skydda mot bröstcancer eller någon annan typ av cancer. Faktum är att sojarätter kan resultera i en ökad risk för cancer.

Myt: Soja skyddar mot hjärtsjukdomar.
Sanning: Hos vissa individer leder konsumtion av soja till lägre kolesterol, men det finns inga bevis för att lägre kolesterolnivåer minskar risken för hjärtsjukdomar.

Myt: Sojans östrogener (isoflavonider) är bra för dig.
Sanning: Isoflavonider i soja stör fytoendokrina funktioner. Vid födointag kan de förhindra ägglossning och stimulera tillväxt av cancerceller. Att äta så lite som 30 gram (ca 4 teskedar) av soja per dag kan leda till försämrad sköldkörtelfunktion med symptom som apati/slöhet, förstoppning, avmagring och matthet.

Myt: Sojamat är säker och nyttig för kvinnor efter klimakteriet.
Sanning: Sojamat kan stimulera tillväxten av östrogenberoende tumörer och förorsaka sköldkörtelproblem. Låg sköldkörtelfunktion hänger samman med svårigheter under menopausen.

Myt: Fytoöstrogener i sojamat kan förbättra mentala förmågor.
Sanning: I en färsk studie visas att kvinnor med de högsta nivåerna av östrogen i blodet hade de lägsta nivåerna på kognitiva funktioner; hos amerikaner av japanskt ursprung är konsumtion av tofu i medelåldern kopplad till uppkomsten av Alzheimer’s sjukdom senare i livet.

Myt: Sojaisoflavonider och sojaproteinisolat är GRAS-märkta (Generally Recognized As Safe, U.S. Food and Drug Administration label)
Sanning: Företaget Archer Daniels Midland (ADM) drog tillbaka sin FDA-ansökan om GRAS-status för sojaisoflavonider efter en ström av protester från det vetenskapliga etablissemanget. FDA prövade aldrig sojaproteinisolat på grund av förekomsten av toxiner och cancerogener i framställd soja.

Myt: Sojamat är bra för ditt sexliv.
Sanning: Ett flertal djurförsök visar att sojaföda orsakar infertilitet hos djur. Sojakonsumtion förstärker hårtillväxt hos medelålders män, vilket indikerar lägre testosteronnivåer. Japanska hemmafruar ger ofta tofu till sina män när de vill minska deras virilitet.

Myt: Sojabönor är bra för miljön.
Sanning: De flesta sojabönor som odlas i USA är genetiskt manipulerade för att möjliggöra för odlarna att använda stora mängder med herbicider.

Myt: Sojabönor är bra för utvecklingsländer.
Sanning: I tredje världen ersätter sojabönor traditionella grödor varvid förädlingsvärden överförs från den lokala befolkningen till multinationella företag.

Sojamat till spädbarn: P-piller för spädbarn

Spädarn som ges sojabaserade produkter har 13.000 – 22.000 gånger högre östrogenföreningar i sitt blod än spädbarn som ges mjölkbaserade produkter. Spädbarn som uteslutande föds upp på sojaprodukter får en östrogenekvivalent (baserad på kroppsvikt) motsvarande minst 5 p-piller om dagen.

Pojkar i späd ålder genomgår ett “testosteron-svall” under de första månaderna i livet, testosteronnivåerna kan då bli lika höga som för en vuxen man. Under denna period sker en programmering för utvecklandet av manliga karaktäristika efter puberteten, inte enbart i utvecklingen av könsorgan och andra maskulint fysiska drag utan även i att skapa de mönster i hjärnan som är karaktäristiska för manligt beteende.

Hos djur indikerar sojautfordring att sojans fytoöstrogener orsakar kraftiga störningar i endokrina systemet. Spädbarnsmat med soja — vilken översköljer blodkärlen med kvinnliga testosteronhämmande hormoner — kan inte uteslutas som en möjlig orsak till störda utvecklingsmönster hos pojkar, inklusive inlärnings- och koncentrationssvårigheter. Pojkar som exponerats för syntetisk östrogen DES har sämre resultat än normalt i mognadstest.

Nästan 15 procent av vita flickor och 50 procent av afroamerikanska flickor visar tecken på pubertet, såsom utveckling av bröst och könshår, före åtta års ålder. Några flickor visar sexuell utveckling före tre års ålder. För tidig utveckling hos flickor har kopplats till användningen av soja och exponering för östrogenliknande ämnen såsom PCB och DDE.

Ett högt intag av fytoöstrogener under graviditeten kan även ha ogynnsam påverkan på fosterutvecklingen och tidpunkten för puberteten senare i livet.

För referenser och ytterligare information, sänd $12 till Soy Alert! PMB 106-380, 4200 Wisconsin Avenue, NW, Washington, DC 20016.

Kranskärlssjukdomar: Vad experterna säger

“I Framingham, Massachusetts, ju mer mättat fett man åt, ju mer kolesterol man åt, ju fler kalorier man åt, desto lägre blev folks serumkolesterol. . . vi fann att de personer som åt mest kolesterol, åt mest mättat fett, åt flest kalorier vägde minst och var mest fysiskt aktiva.”
–William Castelli, MD, Director,
The Framingham Study

“Antagandet om sambandet mellan kost och hjärt-kärlsjukdomar har upprepade gånger visat sig vara fel, och likväl, på grund av komplicerade anledningar av stolthet, profit och fördomar fortsätter hypotesen att marknadsföras av vetenskapsmän, forskningsfonder, forskningsstiftelser, matproducenter och även av myndigheter. Allmänheten luras av århundradets största hälsolögn.”
–George Mann, SsD, MD, Former Co-Director,
The Framingham Study

“En analys av kolesterolvärden. . . på 1.700 patienter med arteroskleros visade inget klart samband mellan kolesterolnivåer och typ och omfattning av arterosklerotisk sjukdom.”
–Michael DeBakey, MD,
Berömd hjärtkirurg

“Den relevanta litteraturen [om kranskärlssjukdomar] är genomsyrad med bedrägligt material som utformats för att ändra negativa bevis till positiva bevis vad gäller lipidhypotesen. Den bluffen är relativt enkel att upptäcka.”
–Russell L. Smith, PhD,
Författare till en auktoritativ studie om kranskärlssjukdomar

“Vad som än förorsakar kranskärlsjukdomar, så inte är det i första hand ett högt intag av mättat fett.”
–Michael Gurr, PhD,
Känd lipidkemist

Principerna för en holistisk tandvård

Förutom sitt arbete om nutrition, ledde Dr. Price omfattande forskning ang. de destruktiva följderna av rotfyllningar, detaljerat återgivet in hans två tryckta arbeten Dental Infections Oral & Systemic och Dental Infections & the Degenerative Diseases. Hans slutsatser, ignorerade av det ortodoxa dentala etablissemanget i över 50 år, åtnjuter förnyad acceptans då holistiska praktiker upptäcker att första steget till en återhämtning från nedbrytande sjukdomar ofta innefattar borttagandet av alla rotfyllningar i patientens mun. Principerna för holistiskt inriktad tandvård, baserad på Weston Price´s forskningar, är följande:

  • Ät näringsrik naturkost, rätt odlad och tillagad.
  • Undvik rotfyllningar. Om du har rotfyllningar som du misstänker förorsakar sjukdom, be att få dom borttagna av en erfaren specialist.
  • Undvik lagningar med kvicksilver (amalgam). Om du har amalgamfyllningar, låt en holistiskt inriktad tandläkare som specialiserat sig på kvicksilversanering ersätta dessa.
  • Tandreglering skall även avse gommens bredd.
  • Dra endast ut tänder om nödvändigt, och då på ett sådant sätt att käkbenet inte skadas, vilket kan utgöra en grogrund för infektionshärdar.

napd-samoan1napd-samoan00

Caption: En bra tandhälsa börjar med båda föräldrarnas föda. Den samoanske pojken t. v. föddes av föräldrar som ätit näringsrik ursprunglig föda. Den samoanske pojken t. h. föddes av föräldrar som övergivit sin traditionella föda. Han har krökta tandställningar och kommer att vara mer mottaglig för karies och kroniska sjukdomar.

Weston A. Price Stiftelse

Weston A. Price Stiftelse är en icke-vinstdrivande skattebefriad välgörenhetsorganisation grundad 1999 för att sprida Dr. Weston Price forskning, näringslärans föregångsman, vars studier på isolerade, icke industrialiserade befolkningar fastställde förutsättningarna för människans hälsa och den optimala formen för människans föda. Dr. Price’s forskning visade att människan uppnår en perfekt fysik och hälsa under generation efter generation endast om de konsumerar näringsrik naturlig föda och de livsviktiga fettlösliga ämnen som endast återfinns i animaliskt fett.

Stiftelsen syftar till att återinföra en näringsrik mänsklig föda genom utbildning, forskning och aktiviteter. Den stöder ett flertal rörelser som bidrar till detta ämne inklusive omsorgsfull näringsutbildning, organisk och biodynamisk odling, boskapsuppfödning på naturbete, föreningsdrivna jordbruk, ärlig och informativ varudeklarering, föräldrautbildning och hälsokost. Särskilt omfattas en allmän tillgång till ren, kontrollerad färsk mjölk, och förbud för användning av sojaprodukter till spädbarn.

Stiftelsen ämnar att bygga upp ett laboratorium för tester av näringsinnehåll på mat, särskilt smör som producerats under olika förutsättningar; för att leda forskningen om den av Dr. Price upptäckta faktor “X”; och för att avgöra effekterna av traditionella tillagningsmetoder med avseende på näringsinnehåll och tillgänglighet i naturlig föda.

Styrelse och medlemmar i Weston A. Price Stiftelse står eniga i uppfattningen att modern teknologi skall användas för att tjäna våra förfäders kloka och närande traditioner, snarare än till att framkalla en förstörd miljö och folkhälsa; och att forskning och vetenskap kan utvärdera dessa traditioner.

Stiftelsen kvartalsskrift, Wise Traditions in Food, Farming, and the Healing Arts, utforskar vetenskapliga utvärderingar av dietära, agrara och medicinska traditioner över hela världen. Belysande och tankeväckande specialartiklar på aktuell vetenskaplig forskning; människoföda; giftfri odling; och holistiska behandlingar. Skriften fungerar även som referens till källor för mat som har blivit samvetsgrant odlad och framställd.

Bli medlem i The Weston A. Price Foundation

Genom att bli medlem får du möjlighet att erhålla vår informativa kvartalstidning:

WISE TRADITIONS
In Food, Farming, and the Healing Arts

och att stödja våra projekt och ämnen:

  • NUTRIENT-DENSE FOODS
  • TRADITIONAL FATS
  • LACTO-FERMENTATION
  • BROTH IS BEAUTIFUL
  • A CAMPAIGN FOR REAL MILK
  • TRUTH IN LABELING
  • PREPARED PARENTING
  • SOY ALERT!
  • LIFE-GIVING WATER
  • NON-TOXIC FARMING
  • PASTURE-FED LIVESTOCK
  • NURTURING THERAPIES
  • COMMUNITY-SUPPORTED AGRICULTURE

One Response to Principles of Healthy Diets, Swedish Translation

  1. Astrid Kasa says:

    I would like to be a member.

Leave a reply

© 2015 The Weston A. Price Foundation for Wise Traditions in Food, Farming, and the Healing Arts.