af Mary G. Enig, Ph.D.
Nyrerne er blandt de vigtigste organer i kroppen. Velfungerende nyrer er essentielle for at opretholde balance i blodvolumen og sammensætning; for filtrering og udskillelse og bevaring af forskellige kemiske stoffer; og for at holde et passende blodtryk.
Man ved at hypertension (højt blodtryk) kan skyldes mangelfuld nyrefunktion. Forskning, udført i de seneste år, indikerer at både mættet fedt og kolesterol spiller vigtige roller for nyrernes funktion, det samme gælder omega-3 fedtsyrerne.
Nyrerne har brug for stabile fedtstoffer, både til polstring og som energikilde. Man ved at nyrefedt normalt har en højere forekomst af vigtige mættede fedtsyrer end andre af kroppens fedtdepoter.
Disse mættede fedtsyrer er myristinsyre (mættet 14-c), palmitinsyre mættet 16-c), og stearinsyre (mættet 18-c). Når vi indtager forskellige flerumættede fedtsyrer i store mængder inkorporeres det i nyrevævet, som oftest på bekostning af oliesyre, fordi det høje niveau af mættede fedtsyrer i nyrefedt ikke ændrer sig.1
En særlig art af rotter, kendt for sine tilbøjeligheder til at få hjerteanfald og spontant at udvikle hypertension (for højt blodtryk) er blevet brugt i forsøg for at undersøge effekten af forskellige fedtstoffer som plantesteroler eller kolesterol og fedtsyrer som omega-3 og omega-6 fedtsyrer på nyrernes nøje afstemte funktioner.
Disse dyr er meget følsomme overfor ændringer af kolesterol i kosten og mangel på kolesterol i deres cellemembraner gør membranerne svage og skrøbelige. Når deres kost indeholder plantesteroler fra vegetabilske olier i stedet for kolesterol, lever disse dyr ikke så længe.2
Det rapporteres også at disse dyr behøver det rigtige forhold mellem omega-3 og omega-6 i nyrernes phospholipider. Det blev yderlige rapporteret at fodring med olier med et højt indhold af omega-6 fedtsyrer uden omega-3 fedtsyrer medførte skader på nyrene, og at fodring med olier, med et højt indhold af omega-3 fedtsyrer som fiskeolie, perillaolie og hørfrøolie, forlængede deres liv.3
Omega-3 fedtsyrerne regnes som vigtige, og omdannelsen af hørfrøolie omega-3 fedtsyrer (alfalinolensyre) til fiskeolie omega.3 fedtsyrer (EPA og DHA) forstærkes når kosten indeholder mættet fedt så som kokosfedt. Denne omdannelse hæmmes når kosten indeholder for mange omega-6 fedtsyrer.4
Skader på nyrerne som følge af immun dysfunktion (IgA nephropathy) kan afhjælpes med omega-3 fedtsyrer (både hør og fiskeolietypen).5 Som nævnt, forbedres kroppens evne til at udnytte omega-3 fedtsyrer hvis der indtages mættet fedt, specielt kokosfedt.
En anden grund til at kokosfedt forstærker nyrernes funktion er fordi det indeholder myristinsyre, som er en mættet fedtsyre med 14 kulstofatomer.6
Myristinsyre er involveret i signaleringen fra receptorer i cellemembranerne gennem G proteiner og deres forbindelse til membranerne. Disse signalprocesser er afhængige af et fedtstof som myristinsyre i den ene ende af proteinet, en proces, der kaldes myristolation.7
Derfor er de fedtstoffer vi anbefaler for generel sundhed, forskellige mættede animalske fedtstoffer og tropiske olier, sammen med et tilskud af hørfrøolie også særligt nyttige for nyrernes funktion. Produkter med et højt indhold af omega-6 fedtsyrer og transfedtsyrer bør undgås.
REFERENCES
- Suarez et al, Lipids 1996;31:345; Taugbol and Saarem, Acta Vet Scand 1995;36:93
- Ratnayake, et al, J Nutrition 2000;130:1166
- Miyazaki et al, Biochim Biophys Acta 2000;1483:101
- Gerster, Int J Vitam Nutr Res 1998;68:159
- Kelley, ISSFAL, 2000;7:6
- Monserrat et al, Res Exp Med (Berl) 2000;199:195
- Busconi and Denker, Biochem J 1997;328:23
Om forfatteren
Mary G. Enig, PhD er forfatter til Know Your Fats: The Complete Primer for Understanding the Nutrition of Fats, Oils, and Cholesterol, Bethesda Press, May 2000. Køb den her: http://www.bethesdapress.com/.
Leave a Reply