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Merkmale Traditioneller Ernaehrung

Deutsche Übersetzung durch Herbert Nehrlich

1. Die Nahrung von gesunden primitiven und nicht-industriellen Voelkern enthaelt keine verfeinerten, denaturierten Stoffe wie raffinierten Zucker oder Maissirup;kein weisses Mehl;Dosenprodukte;pasteurisierte, homogenisierte Mager- oder Vollmilch;raffinierte oder hydrogenierte Pflanzenoele;Eiweisspulver;kuenstliche Vitamine oder giftige Zusatzstoffe oder Faerbemittel.
2. Alle traditionellen Voelker essen tierische Eiweisse und Fette von Fisch und anderen Meeresfruechten; Wasser- und Landgefluegel; Landtieren; Eiern; Milch und Milchprodukten; Reptilen; und Insekten.
3. Primitive Ernaehrung enthaelt mindestens viermal so viel Kalzium und andere Minerale und zehnmal so viel fettloesliche Vitamine von tierischen Fetten (Vitamin A Vitamin D und den Price Faktor) wie die amerikanische Ernaehrung.
4. In allen traditionellen Kulturen wird ein Teil der tierischen Produkte roh gegessen.
5. Primitive und traditionelle Nahrung hat einen hohen Enzymgehalt von rohen Milchprodukten, rohem Fisch und Fleisch, rohem Honig; tropischen Fruechten; kaltgepressten Oelen; Wein und nichtpasteurisiertem Bier; und natuerlich eingemachtem, milchfermentiertem Gemuese, Obst, Getraenken, Fleisch und Geschmackzusaetzen.
6. Samen, Koerner und Nuesse werden eingeweicht, gesproutet, fermentiert oder natuerlich gereift.Dadurch werden die natuerlich vorkommenden Antinaehrstoffe wie Phytinsaeuren, Enzymantagonisten, Tannine und Komplexen Kohlenhydrate neutralisiert.
7. Totaler Fettgehalt von traditioneller Ernaehrung schwankt zwischen 30% und 80%, aber nur circa 4% der Kalorien kommen von mehrfach ungesaettigten Oelen, die natuerlich in Koernern vorkommen (sowie in Legumen, Nuessen, Fisch, tierischen Fetten und Gemuese.Der uebrige Anteil der Fettkalorien ist als gesaettigte und einfach ungesaettigte Fettsaeuren enthalten.
8. Traditionelle Ernaehrung enthaelt beinahe gleiche Mengen von omega-3 und omega-6 essentiellen Fettsaeuren.
9. Alle primitiven Ernaehrungsweisen enthalten etwas Salz.
10. Traditionelle Kulturen essen Tierknochen, normalerweise in Form von Bruehen, die reich an Gelatine sind.
11. Traditionelle Kulturen betreiben Vorsorge fuer die Gesundheit von nachfolgenden Generationen indem sie besondere naehrstoffreiche Nahrungsmittel fuer zukuenftige Eltern, schwangere Frauen und wachsende Kinder bereitstellen.Sie wachen ueber die Zeitspanne zwischen Schwangerschaften und sie belehren die Jugend ueber die Prinzipien einer richtigen Ernaehrung.

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