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Este es el episodio #113 de “Tradiciones Sabias”, el podcast en español de la Fundación Weston A. Price.
Algunos de los temas de este episodio:
– Cuáles son los cortes de carne más cotizados y cuáles nos brindan mayor valor nutricional
– Recetas para el aprovechamiento de partes poco utilizadas
– Subproductos que podemos aprovechar al consumir el animal entero
– Beneficios ambientales y económicos de los productos de origen animal
– Valor nutricional de partes menos consumidas, como el tuétano, el tejido conectivo y la sangre
Datos Biográficos:
Galia es mexicana y es fundadora de La Cocina de Galia, una marca de alimentos funcionales, como el caldo de huesos, los fermentos y otros productos basados en los principios de las dietas ancestrales. Está certificada por el Instituto de Nutrición Integrativa de Nueva York y es representante en Ciudad de México de la Fundación Weston A. Price.
Contacto:
-IG: lacocinadegalia y babylovesfood.mx
-Página web: babylovesfood.com
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