Archives for June 2017

脂肪和膽固醇在母乳裡是個非常重要的成分。 事實上, 一個健康母親的 母乳中大約百分之五十到百分之六十的熱量(千卡路里)是脂肪。1 母乳所 提供給嬰兒的膽固醇含量大約是大多數成年人從食物中所攝取的六倍。1 如果一個婦女生下許多孩子, 母乳裡的脂肪量通常會隨著每一胎減少。但 是如果母親維持高質量的飲食, 母乳裡的脂肪量不會受影響。在世界的 某些地方, 比如中國, 在嬰兒出生後長達至少一個月新產婦的飲食裡會得 到非常高含量的動物脂肪包括每日六到十顆蛋以及差不多十盎司的雞肉和 豬肉。這種飲食確保母乳裡的脂肪量能維持在最高水平。2 有些婦女生產的母乳所含的脂肪量與根西(Guernsey)牛和澤西(Jersey)牛 相似(高脂肪) 而有些婦女生產的母乳所含的脂肪量與荷蘭(Holstein)牛 相當接近(較低脂肪)。當然, 較高的脂肪量對正在發育中的嬰兒比較有益。 含有較高脂肪量的母乳將含更多人體所需而有許多功能性質的脂肪分子, 並將提供足夠的卡路里以便嬰兒能使用所有的蛋白質來發育。有人認為 脂肪能避免蛋白質被使用為能量來源。沒有足夠的脂肪, 人體無法使用 母乳裡的蛋白質。 研究顯示來自兩百二十四個丹麥母親的母乳當中脂肪量的範圍非常廣。1 每升母乳的平均脂肪量是三十九克而每升母乳的脂肪量範圍是從十八克到 八十九克。那是相等於平均脂肪量百分之 […]

Read More »

脂肪和胆固醇在母乳里是个非常重要的成分。事实上, 一个健康母亲的母 乳中大约百分之五十到百分之六十的热量 (千卡路里) 是脂肪。1 母乳所 提供给婴儿的胆固醇含量大约是大多数成年人从食物中所摄取的六倍。1 如果一个妇女生下许多孩子, 母乳里的脂肪量通常会随着每一胎减少。但 是如果母亲维持高质量的饮食, 母乳里的脂肪量不会受影响。 在世界的 某些地方, 比如中国, 在婴儿出生后长达至少一个月新产妇的饮食里会得 到非常高含量的动物脂肪包括每日六到十颗蛋以及差不多十盎司的鸡肉和 猪肉。 这种饮食确保母乳里的脂肪量能维持在最高水平。2 有些妇女生产的母乳所含的脂肪量与根西(Guernsey)牛和泽西(Jersey)牛 相似(高脂肪) 而有些妇女生产的母乳所含的脂肪量与荷兰(Holstein)牛相 当接近(较低脂肪)。 当然, 较高的脂肪量对正在发育中的婴儿比较有益。 含有较高脂肪量的母乳将含更多人体所需而有许多功能性质的脂肪分子, 并将提供足够的卡路里以便婴儿能使用所有的蛋白质来发育。 有人认为 脂肪能避免蛋白质被使用为能量来源。 […]

Read More »

健康作家也許會毫不猶豫地說動物食品對人體不好但事實上, 科學文獻裡 並沒有足夠的長期研究證明吃素的好處。拉塞爾史密斯(Russell Smith) 博士, 一位統計學家, 分析了有關素食主義現有的研究 1 並發現, 不出所 料, 足夠的研究顯示吃素能有效地降低血液裡的膽固醇但是, 評估吃素對 死亡率的影響的研究不多。事實上, 史密斯推測可用的資料來自許多現有 的前瞻性研究已被擱置在一旁因為資料並沒有顯示吃素的好處。比如說, 在挪威進行的特羅姆瑟心臟研究顯示素食主義者的血液裡比起非素食主義 者有稍微低的膽固醇水平但奇怪的是死亡率的統計數據並不存在。2 評論過科學文獻里大約三千張文章, 史密斯發現只有兩張文章比較素食主 義者和非素食主義者的死亡率數據。其中之一是 1978 年的一項研究關於 第七日復臨信徒。有兩項很差勁的數據分析刊登在 1984 年, 一項是來自 卡恩(H. […]

Read More »

健康作家也许会毫不犹豫地说动物食品对人体不好但事实上, 科学文献里 并没有足够的长期研究证明吃素的好处。拉塞尔史密斯(Russell Smith) 博士, 一位统计学家,分析了有关素食主义现有的研究1并发现, 不出所 料, 足够的研究显示吃素能有效地降低血液里的胆固醇但是, 评估吃素对 死亡率的影响的研究不多。事实上, 史密斯推测可用的资料来自许多现有 的前瞻性研究已被搁置在一旁因为资料并没有显示吃素的好处。比如说, 在挪威进行的特罗姆瑟心脏研究显示素食主义者的血液里比起非素食主义 者有稍微低的胆固醇水平但奇怪的是死亡率的统计数据并不存在。2 评论过科学文献里大约三千张文章, 史密斯发现只有两张文章比较素食主 义者和非素食主义者的死亡率数据。其中之一是 1978 年的一项研究关于 第七日复临信徒。有两项很差劲的数据分析刊登在 1984 年, 一项是来自 卡恩(H. A. Kahn)而另一项是来自斯诺登(D. A. […]

Read More »