La FundaciΓ³n Weston A. Price
Spanish translation by Pilar Bastida
La FundaciΓ³n Weston A. Price es una organizaciΓ³n sin fines de lucro, fundada en 1999 para propagar la investigaciΓ³n sobre nutriciΓ³n del Dr. Weston Price. Sus estudios en pueblos desolados, no-industrializados, contribuyeron a establecer parΓ‘metros para la salud humana y a determinar las caracterΓsticas Γ³ptimas de la dieta humana.
La FundaciΓ³n estΓ‘ dedicada a restaurar alimentos ricos en nutrientes en la dieta de las personas a travΓ©s de educaciΓ³n, investigaciΓ³n y activismo. La FundaciΓ³n apoya una serie de movimientos que contribuyen al logro de este objetivo, entre ellos: enseΓ±anza correcta sobre nutriciΓ³n, agricultura orgΓ‘nica y biodinΓ‘mica, ganaderΓa basada en pastos, granjas apoyadas por la comunidad, informaciΓ³n honesta y clara en las etiquetas de los productos, preparaciΓ³n para la paternidad y terapias integrales. Los objetivos especΓficos incluyen: establecer acceso universal a leche cruda, certificada y de buena calidad a travΓ©s de βUna CampaΓ±a para Leche AutΓ©nticaβ (www.realmilk.com) y la prohibiciΓ³n del uso de fΓ³rmula de soya para infantes a travΓ©s del proyecto βCuidado con la Soya.β
La FundaciΓ³n busca establecer un laboratorio para evaluar el contenido nutricional de los alimentos, particularmente el de la mantequilla producida bajo diferentes circunstancias; conducir investigaciΓ³n sobre el Factor X descubierto por el Dr. Price; y determinar los efectos de los mΓ©todos de preparaciΓ³n tradicional en el contenido y disponibilidad nutricional de alimentos de alta calidad.
La junta y miembros de la FundaciΓ³n Weston A. Price se mantiene unida en la creencia de que la tecnologΓa moderna debe convertirse en un sirviente para las tradiciones sabias y nutritivas de nuestros antepasados, en lugar de ser utilizada como una fuerza destructiva del medio ambiente y de la salud humana; y que la ciencia y el conocimiento pueden validar estas tradiciones.
La revista trimestral de la FundaciΓ³n, βSabidurΓa en las Tradiciones Alimenticias, Medicinales y Agropecuarias,β estΓ‘ dedicada a explorar la validez cientΓfica de las tradiciones dietΓ©ticas, medicinales y agropecuarias en el mundo. En Γ©sta se presentan artΓculos esclarecedores y provocativos sobre investigaciΓ³n cientΓfica reciente; dietas humanas; agricultura que no sea tΓ³xica; y terapias integrales. Esta revista facilita tambiΓ©n informaciΓ³n de alimentos que han sido producidos y procesados meticulosamente.
Existe un sistema extensivo de representantes locales que ayudan a los consumidores a encontrar fuentes de alimentos saludables en sus comunidades. Una lista con informaciΓ³n de estos representantes (βchaptersβ) es ofrecida en la revista o en la pΓ‘gina webΒ www.westonaprice.org.