웨스턴 프라이스 재단 소개
1900년대 초반, 미국의 치과의사 웨스턴 프라이스 박사(Dr. Weston A. Price)는 세계 구석구석의 고립 되어 아직 산업화되지 않은 사람들을 찾아다녔습니다. 박사는 오랜 전통과 함께 살아가던 그들에게서 인간 종(種)본래의 건전한 신체적, 정신적 건강의 완성형은 물론, 그러한 건강을 만드는 이상적인 인간 식생활의 모습을 관찰할 수 있었습니다. 그 후 웨스턴 프라이스 박사는 본인이 철저히 관찰하고 검증한 바를 자세히 정리함으로써 영양학 분야의 선구자로 올라섭니다. 프라이스 박사의 조사와 연구는 인간의 완벽한 신체와 세대와 세대로 이어지는 지극한 건강은 오로지 영양 가득한 자연식품과 동물의 지방에만 존재하는 불가결한 지용성 활성화 인자(Fat-soluble Activators)를 섭취하는 경우에만 달성될 수 있음을 입증했습니다. 웨스턴 프라이스 재단(The Weston A. Price Foundation)은 그런 그의 조사와 연구결과를 널리 알리기 위해 1999년 자선기금으로 설립된 비영리, 비과세 재단입니다.
본 재단은 교육과 연구, 그리고 운동을 통해 영양 가득한 음식을 우리 식단으로 되돌리는데 전념하고 있습니다. 그를 위해 재단은 올바른 영양 교육과 유기/생명역동농법, 가축의 초지 방목 사육, 공동체지원농업, 진실하고 유익한 식품 라벨링, 그리고 잘 준비되고 계획된 육아와 자양 등에 관한 수 가지 운동을 지원하고 있습니다. 또한, 더 구체적인 목표로는 깨끗하고 안전한 비살균/비균질화 생우유의 범지구적 접근성과 소아에 대한 콩분유 수유 전면 불법화 등을 가져 추진하고 있습니다.
재단은 이와 더불어 음식들의 정확한 영양성분 분석을 위한 연구를 조직해 특히 다양한 조건 아래 생산된 버터들과 그 안의 프라이스 박사에 의해 발견된 “X” 인자(Vitamin K2)의 함량은 물론, 전통적인 식품 조리/준비법이 해당 식품의 영양성분과 생체이용률에 미치는 영향을 밝혀내길 갈구합니다.
모든 웨스턴 프라이스 재단의 이사회, 스태프, 그리고 회원들은 현대의 기술이 외려 인간과 자연의 건강을 파괴하는 힘이 아닌, 우리 조상들의 지혜롭고 자양하는 전통들을 그저 곁에서 보조해야 하며, 한 발 더 나아가 현대의 과학과 지식이 그 전통들의 실효성을 입증할 수 있다는 믿음 아래 단결합니다.
본 재단의 계간지, <음식과 농사, 그리고 치유의 예술 속 지혜로운 전통들>(Wise Traditions in Food, Farming, and the Healing Arts)은, 전 세계의 전통적인 식생활과 농업, 그리고 의학들을 과학적으로 탐구하는데 전념하고 있습니다. 본지는 최신 과학과 식생활, 무해한 농업, 그리고 총체적인 요법들에 대해 사고를 자극하는 번뜩이는 글들을 다루고 있으며, 동시에 양심적이고 올바르게 생산/가공된 음식들에 대한 레퍼런스로서 기능하고 있습니다.
유념해주세요: 웨스턴 프라이스 재단은 동업조합이 아닙니다.