La Fondazione Weston Price eβ unβopera di beneficenza senza scopo di lucro ed esente da imposta, fondata nel 1999 per divulgare la ricerca del pioniere della nutrizione dottor Weston Price, i cui studi sulle popolazioni isolate e non industrializzate hanno delineato i parametri della salute e determinato le caratteristiche ottimali della dieta umana. Le ricerche del dottor Price hanno dimostrato che lβessere umano raggiunge una perfetta forma fisica e salute, generazione dopo generazione, solo se consuma cibi integrali densi di nutrienti, e quei vitali attivatori lipo-solubili che si ritrovano solamente nei grassi animali.
La fondazione si dedica alla promozione di cibi nutrizionalmente densi attraverso lβeducazione,la ricerca e lβattivismo. Essa supporta diversi movimenti che contribuiscono agli stessi obiettivi, in particolare: una precisa educazione allβalimentazione, la diffusione dellβagricoltura organica e biodinamica, lβuso di foraggio naturale per gli animali dβallevamento, lo sviluppo piccole aziende agricole in equilibrio con le proprie comunitΓ , lβetichettatura veritiera ed informativa dei prodotti, la preparazione dei genitori e le terapie basate sulla nutrizione. Obiettivi specifici includono la possibilitΓ per tutti di ottenere vero latte crudo certificato e sicuro, ed il bando dellβuso del latte di soia per le formule di allattamento del bebΓ¨.
La fondazione cerca di dotarsi dβun laboratorio destinato alla valutazione del contenuto di nutrienti nei cibi, in particolare del burro, prodotto in diverse condizioni; cosΓ¬ da poter condurre ricerche sul βfattore Xβ scoperto dal dottor Price e cosΓ¬ da determinare gli effetti delle preparazioni tradizionali dei cibi integrali sul loro contenuto nutrizionale.
Il consiglio dβamministrazione ed i membri della Fondazione Weston Price credono fortemente che le moderne tecnologie dovrebbero essere asservite alle sagge tradizioni nutrizionali dei nostri antenati, anzichΓ© essere impiegate come forze distruttive dellβambiente e della salute umana; e che queste stesse tradizioni possano trovare conferma attraverso la ricerca scientifica scienza.
La pubblicazione trimestrale, Wise Traditions in Food, Farming, and the Healing Arts eβ dedicata allβesplorazione scientifica delle tradizioni agricole, alimentari e mediche del mondo intero. Contiene illuminanti articoli sulle ricerche piΓΉ recenti, sulla dieta umana, lβagricoltura non tossica, e le terapie olistiche. Il periodico serve anche da riferimento per cibi coltivati e processati responsabilmente.