La revolución de la manteca con Galia Kleiman, de la Cocina de Galia

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Este es el episodio #121 de “Tradiciones Sabias”, el podcast en español de la Fundación Weston A. Price.

Algunos de los temas de este episodio:

• Diferentes usos de la manteca de cerdo en la cocina y la salud del cuerpo
• Beneficios nutricionales de la manteca
• Campaña para contra su consumo y los problemas de salud asociados con los aceites vegetales que la reemplazaron
• De dónde se obtiene y cómo conservarla
• Algunas recetas tradicionales

Datos del invitado:

Galia es mexicana y es fundadora de La Cocina de Galia, una marca de alimentos funcionales, como el caldo de huesos, los fermentos y otros productos basados en los principios de las dietas ancestrales.  Está certificada por el Instituto de Nutrición Integrativa de Nueva York y es representante en Ciudad de México de la Fundación Weston A. Price. 

Contacto:

– IG: lacocinadegalia y babylovesfood.mx

– Página web: babylovesfood.com

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