Descentralizar procesos de certificación de alimentos mediante sistemas participativos de garantía, con Claudia García

Este es el episodio #153 de “Tradiciones Sabias”, el podcast en español de la Fundación Weston A. Price.

Algunos de los temas de este episodio –

-Cómo funcionan los procesos oficiales de certificación orgánica de alimentos

-Qué es un sistema participativo de garantía, qué garantiza y dónde nace este modelo

-Introducción a la iniciativa del Sello de Garantía Agroecológica de la Red de Guardianes de Semillas

Datos de la invitada –

Claudia García es gastrónoma, agricultora, investigadora y apasionada por el alimento y sus matices culturales y naturales. Vive en Cotacachi, en una finca agroecológica familiar, en la provincia de Imbabura, al norte de Ecuador, donde explora sobre la producción, la recolección y el consumo de alimentos. Investiga y también organiza viajes didácticos, con enfoque en el patrimonio alimentario de Ecuador. Es parte de la Red de Guardianes de Semillas de Ecuador, y actualmente apoya en la coordinación de su sello de Garantía Agroecológica.