La Alimentación Sencilla: Principios De La Dieta Sabia

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¿Cómo se sentiría comer sin restricciones? ¿Hay una manera de alimentarnos que satisface y que nos haga sentir saludables? Sí, hay una dieta sabia y sencilla, gracias al trabajo del doctor e investigador Weston A. Price.

Hoy, Ximena de la Serna, Terapeuta Nutricional certificada, nos explica lo que descubrió el Dr. Price mediante sus viajes globales, explorando dietas tradicionales en los años 1930. Encontró tribus indígenas que gozaban de buena salud dental, con resistencia a enfermedades y buen temperamento.

Con Ximena, cubrimos los 11 principios de la fundación Weston A. Price, basados en las características de dietas tradicionales. Ximena explica los principios, aportando su propio conocimiento y experiencias. Entre varios temas, habla de la importancia de comer comida natural, carne de pastoreo y el caldo (los superalimentos originales), el valor de los fermentos y las grasas y mucho más.

Entre otros temas, la conversación abarca:

•  la carne y el caldo como superalimentos 
• el problema con dietas y restricciones
• por qué deberíamos cocinar menos a la carne (y más a los vegetales)
• lo cocinado como pre-digestión
• que no es lo mismo tomar una pastilla probiótico que consumir fermentos
• que los animales tienen sistemas fermentativos mientras el sistema del ser humano no
• la necesidad para el hombre fermentar productos fuera de su cuerpo para consumir
• por qué el problema con los granos no tiene que ver con los granos en sí, sino en los granos “rápidos”
• por qué trigo original tiene menos gluten que la harina de hoy en día
• por qué hay tanto temor de la grasa de animal
• el énfasis en contra de la grasa en los años 1990
• el problema con aceites refinados como el lino (y otras grasas PUFAs)
• cómo la promoción confunde a la gente en términos de grasas
• el tema del colesterol
• las tres grandes mentiras de la industria de alimentos
• que la sal es electrolítica y es necesaria para la vida

Ximena de la Serna es Terapeuta Nutricional certificada por IICT, biohacker, estudiosa de la Nueva Medicina Germánica y defensora de la vida ancestral que aplicó para revertir sus 20 años de síndrome de ovario poliquístico. A través de su programa «5 Pilares Ancestrales», ha ayudado a miles de mujeres a optimizar su metabolismo, tiroides, hormonas, fertilidad y vitalidad.

Es además Comunicadora Social, oradora pública internacional y educadora sobre el poder de la comida y el estilo de vida ancestral como medicina. Encuentras todos sus recursos de más de 10 años de trabajo en: Ximenadelaserna.com y en 5pilaresancestrales.com

Para más recursos en español de WAPF: westonaprice.org/espanol 

Folleto “Fundamentos para Dietas Saludables” de WAPFConferencia Wise Traditions en 2022

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