Producción de alimentos y rescate de saberes milenarios en las chinampas de Xochimilco, con Lucio Usobiaga de Arca Tierra

Este es el episodio #171 de “Tradiciones Sabias”, el podcast en español de la Fundación Weston A. Price.

Algunos de los temas de este episodio –

-Qué son las chinampas y cómo funciona este sistema milenario

-Por qué comenzaron a desaparecer y cuáles son sus amenazas actuales

-Cuál es su valor ecológico más allá de la producción de alimentos

Datos del invitado –

Lucio Usobiaga estudió Derecho y Filosofía, pero terminó trabajando en agricultura campesina al descubrir su potencial para alimentar, practicar comercio justo y regenerar la tierra. Trabaja para enaltecer la labor campesina y ha logrado forjar relaciones fuertes y duraderas con los mejores chefs de México. Actualmente trabaja en Arca Tierra como fundador y director general. Arca Tierra es una organización que fomenta la agricultura regenerativa en las chinampas, conecta a campesinos y consumidores y ofrece experiencias educativas y de turismo rural y gastronónomico. Cuenta con una red de 350 familias que consumen semanalmente sus productos.

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