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Por Marina Ribas Torres
La shakshuka es el desayuno estrella del fin de semana en casa.
En casa somos grandes consumidores de huevos. Alguna vez he comentado que superamos la docena por persona a la semana. La verdad es que nos encantan de todas las maneras: a la plancha, un revoltillo, tortillas de toda clase, pero cuando descubrimos la shakshuka pasamos a otro nivel. Β‘QuΓ© maravilla!
La shakshuka es un plato tΓpico de Oriente Medio, muy popular en paΓses como Libia y Egipto, y conocido tambiΓ©n en la cocina mexicana como Β«huevos rancherosΒ» (con un toque picante, por supuesto).
Aunque necesita un poco mΓ‘s de preparaciΓ³n que los tΓpicos huevos revueltos, lo cierto es que en 15 minutos tienes lista una deliciosa shakshuka para sorprender a toda tu familia. Esta que te presento hoy es ideal para los meses de calor, ya que lleva calabacΓn y salsa de tomate natural. Durante los meses de frΓo puedes usar boniato y calabaza y te aseguro que tambiΓ©n queda espectacular.
AsΓ que ya sabes, si quieres sorprender a los tuyos con un desayuno digno del mejor restaurante, prepΓ‘rales esta deliciosa y saludable shakshuka. Β‘EstΓ‘ riquΓsima mojando un poco de pan del bueno!
Ingredientes
- 1/2 calabacΓn
- 1/2 cebolla morada
- 1 ajo
- 200 g de salsa de tomate natural
- 4 huevos orgΓ‘nicos
- 1 puΓ±ado de kale o espinacas
- 1/4 de cucharadita de comino en polvo
- 1/4 de cucharadita de pimienta de Jamaica
- Sal y pimienta negra al gusto
- Un puΓ±ado de cilantro para decorar.
PreparaciΓ³n
- Calienta la sartΓ©n, aΓ±ade una cucharada de aceite de oliva y dora las especias a fuego lento.
- Mientras, corta la cebolla y el ajo y, a continuaciΓ³n, dΓ³ralos en la sartΓ©n.
- AΓ±ade el calabacΓn y la col kale y remueve durante dos minutitos.
- Vierte la salsa de tomate, pon la tapa y deja que reduzca y el calabacΓn quede tierno. AΓ±ade una pizca de sal.
- Con la ayuda de una espΓ‘tula o cuchara, haz 4 huecos rompe los huevos por encima. Salpimienta los huevos, baja el fuego y pon la tapa. Deja cocer durante 2 minutos aprox. o hasta que la clara estΓ© cocinada y la yema semi cruda.
- Para servir, decora con un poco de cilantro picado.
Bon appetit!
Acerca de Marina Ribas Torres
Marina es dietista y educadora. Se dedica a redactar y compartir contenidos sobre alimentaciΓ³n, bienestar y salud, de un modo prΓ‘ctico y enfatizando los alimentos tradicionales. Encuentra a Marina en Instagram @marina.ribas.torres
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