Take A Stand, Czech Translation

Czech Translation by Ivana Kolihova

Ačkoliv byl následující průvodní dopis napsán s důrazem na Americkou veřejnost, je dost relevantní i pro všechny ostatní země, které kopírují americký životní styl.

(we added above that whilst this letter is addressed to America it is highly relevant to any other industrialized country with similar lifestyle)

Milý příteli,

zdravotní krize se nese celou Amerikou: miliony mužů, žen a dětí zcela zbytečně trpí a umírají. Proč? Protože většina Američanů se řídí dietou, kterou jim doporučila jejich vláda a reklamní průmysl, který jde vládě na ruku. Tato dieta je nejen špatná, ale je dokonce nebezpečná. To vše se děje z toho důvodu, že potravinový průmysl vypustil za ta dlouhá léta spoustu lží, překrucoval fakta a přinutil spotřebitele těmto lžím věřit.

Americká strava nás zabíjí! Věděl jsi, že infarkt a rakoviny se v roce 1900 vyskytovaly jen velice zřídka? A dnes, jeden ze dvou Američanů trpí nějakou formou srdeční choroby a jeden ze tří umírá na rakovinu.

Věděl jsi, že poruchy učení se před sto lety vyskytovaly jen málokdy? Ale dnes dyslexie a hyperaktivita postihuje 7 000 000 mladých lidí.

Může o sobě Amerika tvrdit, že je zdravá, když více než 90 000 000 lidí má alergie? Když jedno z pěti těhotenství končí potratem?  Když se v této zemi každý rok narodí 250 000 dětí s vrozenou vadou? Proč počet úmrtí v důsledku rakoviny, infarktu, mrtvice a dalších zabijáků tak raketově roste? Proč cukrovka dosahuje rozměrů epidemie? Proč se obezita vymkla z rukou? A proč neustále přibývá tolik lidí, kteří jsou neplodní?

Jmenuji se Sally Fallon Morell. Posledních 20 let jsem zkoumala vztah mezi výživou a stravou. To, co jsem zjistila, mě přesvědčilo, že naše životy doslova visí na vlásku.

Dokud se vy i já neodvážíme, tak se naše potravinová krize bude neustále zhoršovat. Z mnoha spolehlivých studií víme, že pokud budou chybět v naší stravě živiny, počet chorob se bude zvyšovat. Naše děti se nebudou dobře vyvíjet a mnoho z nich zbytečně onemocní nebo předčasně zemře.

Stále více a více párů toužících po dítěti zjistí, že jsou neplodné. Také kolem sebe uvidíme stále více problémů s chováním a citovou nevyrovnaností a to vše v důsledku nedostatku živin ve stravě.

Problémem je, že nutriční rady, které dávají lékařské profese a vládní agentury, jsou nepřesné, překroucené, zkrátka špatné.

Lež: Nejezte máslo, vejce a průmyslově nezpracované mléko a maso – takže právě ty potraviny, které udržovaly naše prarodiče silné a zdravé.

Lež: Živočišné tuky způsobují rakovinu a srdeční choroby.

Lež: Jediné, čeho se můžeme obávat, je procento proteinů, tuků a karbohydrátů, které přijímáme potravou, ne samotné kvality jídla.

Nejhorší ze všeho je, že nám říkají, abychom krmili nízkotučnými potravinami naše děti, když víme, že potraviny jako průmyslově nezpracované mléko a vejce, jim poskytnou právě ty živiny, které potřebují, aby vyrostly silné a zdravé.

Jak vím, že nás dnešní nutriční rady zabíjejí? Dovolte mi, abych vám odpověděla tím, že vám povím o nezapomenutelném a skvělém muži, vědci, jehož poznatky mi dopomohly k tomu, abych byla opět zdravá.

Weston A. Price byl zubař a vědec. Během30. a40. let 20. století cestoval do odlehlých míst na zemi, aby studoval stravovací návyky neindustrializovaných kmenů. Jeho záměrem bylo zjistit, co máme jíst, abychom se těšili pevnému zdraví.

Dr. Price byl znepokojen, že tolik pacientů, kteří navštěvovali jeho zubařskou praxi v Cleavelandu, mělo vážné zdravotní problémy. Vypozoroval, že mají hodně zubního kazu, křivé zuby a slabou kostní strukturu.  Navíc tito samí pacienti trpěli infekčními chorobami jako TB, chronickými nemocemi jako je rakovina, artritida a srdečními chorobami.  Zní vám to povědomě?

Měl podezření, že mnoho těchto problémů je způsobeno špatnou výživou, a tak navštívil více než tucet izolovaných komunit po celém světě, aby viděl, jestli jsou zdravé. Tito lidé neměli přístup k moderním potravinám typu: cukr, bílá mouka a rostlinné oleje.

Jeho cesty ho zavedli na pobřeží Skotska, na Aljašku a do severní Kanady, do Afriky a Austrálie, skalních vesnic v Peru a na mnoho dalších odlehlých ostrovů v jižním Pacifiku. Byl absolutně ohromen tím, co zjistil. Členové komunit, kteří jedli pouze tamější tradiční potraviny, byli naprosto zdraví. Dokonce, i když nikdy nepoužívali zubní kartáček, měli nádherné rovné zuby a žádný zubní kaz. Ještě zajímavější je, že tyto kmeny netrpěly obezitou, artritidou, rakovinou, srdečními chorobami, neplodností ani vrozenými vadami.

Co ho však zaujalo ze všeho nejvíc, byla milá a veselá povaha těchto kmenů žijících tak říkajíc na kraji světa. Měly pozitivní přístup k životu navzdory všem těžkostem, kterým musely čelit.

Dr. Price pořídil mnoho fotek zdravých národů, které studoval, a zveřejnil je ve své knize nazvané Výživa a fyzická degenerace. Několik těchto fotografií jsem uveřejnila v naší informační brožuře, která je současí tohoto dopisu. Představte si, že bystě navštívili kmen, kde by všichni měli krásné rovné bílé zuby, dokonce i staří lidé.
Kniha Dr. Price nám ukazuje, jak vypadají zdraví lidé, jak máme vypadat my všichni!

Priceova kniha nám také ukazuje, jak jedí zdraví lidé. Studoval jejich stravovací návyky a zjistil, že potraviny, které jedí, jsou velice bohaté na vitamíny a minerály. Ve skutečnosti tyto potraviny obsahovaly čtyřikrát více minerálů, než obsahovala typická strava Američanů žijících ve stejné době jako Price. Částečně je to způsobeno tím, že zdravé národy, které zkoumal, nejedly žádné zbytečné potraviny jako je cukr, bílá mouka a rostlinné oleje.  Ale také je to způsobeno tím, že jedly potraviny, které mají přirozeně vysoký obsah minerálů, jako např. mořské plody nebo maso a mléčné výrobky od zvířat a rostlin, které vyrostly na půdě, která obsahovala hodně minerálů.

Další věc, kterou Dr. Price objevil, bylo, že tyto zdravé izolované národy kladly důraz na potraviny jako máslo a smetana, vejce, vnitřnosti, hmyz, ryby, jikry, rybí olej a korýši. Byli ochotni jít pro tyto potraviny kamkoli, protože věděli, že jsou nezbytné pro zdraví jejich dětí.

Situace je dnes tak vážná proto, že všechny výše zmíněné potraviny mají vysoký obsah tuku a cholesterolu a naši takzvaní výživoví poradci, nebo jak je nazývám já, ,,dietní dirokraté“ nám říkají, abychom to nejedli. Nechávají nás věřit, že tyto životně důležité potraviny způsobují rakovinu a srdeční choroby.

Dr. Price zjistil, že živočišné potraviny mají vysoký obsah aktivátorů rozpustných v tucích, jako vitamín A a D, a obzvláště, když se zvířata, ze kterých byly tyto potraviny zpracovány, pásla na zelených rychle rostoucích pastvinách. Tyto vitamíny fungují jako katalyzátory. Pomáhají nám vstřebávat minerály ve stravě. Bez nich naše tělo špatně vstřebává minerály jako je kalcium, fosfor a železo. Mnoho studií dokazuje, že nás tyto vitamíny rozpustné v tucích chrání před vznikem rakoviny či chorobám srdce.

Takže, proč tito ,,dietní dirokraté“ tak démonizují tyto potraviny? Proč nás nechávají věřit, že právě ty potraviny, o kterých Dr. Price zjistil, jak moc jsou pro naše zdraví důležité, nám škodí?

Protože všechny tyto potraviny jsou pro potravinářský průmysl příliš drahé. Potravinový průmysl vydělává víc peněz, když používá rostlinné oleje namísto živočišných, obzvláště ztužené rostlinné oleje (obsahují škodlivé trans nenasycené mastné kyseliny), a které mají napodobit vlastnosti nasycených tuků v tradičních potravinách jako je máslo, sádlo nebo kokosový olej. Bohužel vědci zjistili, že tyto imitace tuků mohou způsobit všechno možné od rakoviny, srdečních chorob, růstových problémů, až po neplodnost.

Chci zdůraznit tak silně, jak jen můžu, že to, čemu čelíme, představuje mnohem větší problém, než je napravení chybných informací. To, co je v sázce, je otázkou života a smrti, závisí na tom zdraví našich dětí, vnoučat a v neposlední řadě také naše vlastní zdraví. Jak můžeme změnit takto strašnou situaci? Můžeme ji změnit tím, že budeme mít na paměti slova Dr. Price: ,,Učte, učte, učte!“

Tím, že se stanete členem nadace Westona A. Price, se můžete zapojit do celosvětové kampaně, jejímž cílem je rozšířit povědomí o vhodné (zdravé) stravě a navrácení stravy bohaté na živiny na stoly Američanů. Urychleně potřebujeme vaši pomoc, aby se milióny Američanů dozvěděli, jak moc je důležitá tradiční průmyslově nezpracovaná strava.

Mezi klíčové elementy naší strategie patří:
•    Seznámit vás a další spotřebitele s farmami, které vám mohou prodávat průmyslově nezpracované maso a mléčné výrobky ze zvířat, které byly krmeny trávou.
•    Předat vědecké výsledky o stravě do rukou lékařské obce a vládním úředníkům.
•    Uvědomit veřejnost, jak jsou škodlivá aditiva přidávaná do naší stravy, jako např. částečně ztužené rostlinné oleje a sojový proteinový prášek.

Především musíme milionům Američanů sdělit závěry a hlubokou pravdu o zjištěních Dr. Price. Mým osobním cílem je zajistit, aby se veřejnost dozvěděla, kdo byl Weston A. Price a přinutit všechny lékařské profesionály, aby si přečetli jeho vizionářskou knihu “Nutrition and Physical Degeneration”.

Ačkoli jsou to vysoké cíle, jsem přesvědčená, že můžeme změnit tuto situaci, když spojíme všechny síly. Naším hlavním učebním prostředkem je přiložená brožura. Tento dárek jsme pro vás sestavili za pomoci oddaných vědců z našeho týmu, doktorce Mary Enig, proslulé biochemičce zabývající se tuky a doktorem Mike Fitzpatrick, respektovanému toxikologovi. Na málo stránek této brožury jsme se pokusili vměstnat co nejvíce důležitých informací týkajících se výživy.

Pokud také cítíte jako výzvu to, že máme možnost napravit lživou masivní kampaň o stravování a pokud cítíte, že se tento problém týká vás i vaší rodiny – a všech lidí – potom vás naléhavě žádám, abyste se stali členy hned teď.

1. Členské poplatky činní pouhých 40 dolarů ročně, 25 dolarů pro studenty, seniory, nezaměstnané a postižené spoluobčany. Ti z vás, kteří mohou přispět 100, 250, 500, 1000 nebo dokonce ještě více dolarů, nám mohou pomoci udržet členské poplatky tak nízko, aby si je mohl dovolit každý. Jako nový člen od nás dostanete čtvrtletní časopis Wise Traditions (Moudré tradice) obsahující mnoho praktických informací pro vaše zdraví, včetně toho, jak vyhledat průmyslově nezpracované potraviny, které se pěstují v místě vašeho bydliště. Dále od nás obdržíte průvodce po nakupování, kde najdete výčet doporučovaných značek a pomůže Vám správně se rozhodovat při nakupování potravin.

2. Zmobilizujte vaši komunitu. Pomocí přiloženého formuláře můžete objednat brožury pro vaši rodinu, kamarády, kolegy, lékaře, obchody s potravinami, knihovny a místní farmáře. Tyto brožury představují výborný způsob, jak zprostředkovávat principy zdravého stravování nenáročnou cestou. Brožury vám zašleme za 1 dolar, včetně poštovného. Do dnešního dne se nám podařilo distribuovat 80 tisíc brožurek. Můžete přispět k tomu, aby se toto číslo zvýšilo na miliony. Rozmyslete si, zda objednat 20, 50, 100 250, 500 nebo více brožur už dnes. Lékaři mohou na brožury nalepit své jméno a adresu a poskytovat je svým pacientům. S vaší pomocí můžeme vytvořit vlnu, která bude šířit informace, které mohou zachránit život a porazit síly, které podporují nezdravé imitace potravin.

3. Zvažte, zda nezaložit pobočku v místě vašeho bydliště. Naše pobočky pomáhají lidem vyhledávat místní potraviny bohaté na živiny, včetně masa ze zvířat chovaných na pastvinách a průmyslově nezpracovaných mléčných výrobků. Mohou také obsahovat seznam lékařů, kteří dobře znají práci Westona A. Price a kteří aplikují jeho poznatky do praxe. Místní pobočky nás mohou reprezentovat na konferencích a trzích. Naším cílem je založit stovky poboček po celé zemi. Jestliže jste organizační typ, proč rovnou nepřidat vaše jméno na seznam? Pomůžeme vám začít. Poskytneme vám organizační materiál a kontakt na zkušenějšího vedoucího pobočky.

Vyzývám vás k tomu, abyste zaujali postoj ke svému zdravému stravování, zdraví vaší rodiny, přátel a komunity hned teď. Jsme to my, kdo musí utnout ty lži, oklamávání a podvody, které mrzačí zdraví amerických občanů a přináší bolest, protože přibývá tolik nevyléčitelných chorob, které jsou příčinnou předčasné smrti tolika mužů, žen a dětí.

Vaše, těšící se dobrému zdraví,
Sally Fallon Morell, Prezidentka

PS. Více důležitých informací najdete na webové stránce www.westonaprice.org. Navíc tam najdete Mýty a pravdy, mnoho článků, které rozšíří vaše znalosti o stravování a zdraví, informace k pobočkám, recenze knih a kalendář nadcházejících událostí.