ΒΏConfundido Acerca De Las Grasas?
TraducciΓ³n espaΓ±ola de Pilar Bastida
Estas grasas tradicionales y ricas en nutrientes han alimentado pueblos saludables por miles de aΓ±os:
- Mantequilla
- Sebo de res y de cordero
- Manteca de cerdo
- Grasa de pollo, ganso y pato
- Aceites de coco, palma y ajonjolΓ
- Aceite de oliva, prensado en frΓo
- Aceite de linaza, prensado en frΓo
- Aceites marinos
Las grasas que han aparecido recientemente estΓ‘n vinculadas a una serie de enfermedades como cΓ‘ncer, enfermedades cardiovasculares, mal funcionamiento del sistema inmunolΓ³gico, esterilidad, problemas de aprendizaje, problemas de crecimiento y osteoporosis. Entre estas se encuentran:
- Todos los aceites hidrogenados
- Aceites industrialmente procesados como aceite de soya, de maΓz, de pepa de algodΓ³n y canola
- Grasas y aceites calentados a altas temperaturas para frituras y otros procesos
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